トマトのみそ汁
85Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
赤く熟した夏野菜のトマトは、抗酸化作用のあるリコピンが含まれており、生活習慣病予防に期待ができます。一方、キャベツは暑さで弱くなった胃腸をいたわる働きのある食材です。
材料(4人分)
トマト
中2個
長ねぎ
1/2本
キャベツ
1枚
だし汁
3・1/2カップ
白みそ
大さじ4
薄口しょうゆ
大さじ1
サラダ油
小さじ2
塩
少々
作り方
- 1.トマトは湯むきして横半分に切り、フライパンにサラダ油を熱して切り口を焼き、軽く塩をします。
- 2.長ねぎは小口から薄切り、キャベツはやや太めの細切りにします。
- 3.鍋にだし汁を煮立たせ、(2)を入れて煮ます。やわらかく火が通ったら白みそを溶き入れ、薄口しょうゆで香りを付けます。
- 4.(1)のトマトを輪切りにして入れ、ひと煮立ちしたらできあがりです。器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
トマトは、洋風ばかりでなく、和風のお料理にもよく合います。白みその甘味とトマトの爽やかな酸味がマッチングします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 85 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.4 |
脂質(g) | 2.7 |
炭水化物(g) | 13 |
糖質(g) | 10.7 |
食物繊維(g) | 2.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 |
カルシウム(mg) | 34 |
鉄(mg) | 0.9 |
カリウム(mg) | 406 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 1.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 19 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.12 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 40 |
エネルギー(kcal) | 85 | カリウム(mg) | 406 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.4 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 2.7 | ビタミンE(mg) | 1.1 |
炭水化物(g) | 13 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 10.7 | ビタミンC(mg) | 19 |
食物繊維(g) | 2.3 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 | ビタミンB6(mg) | 0.12 |
カルシウム(mg) | 34 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 0.9 | 葉酸(μg) | 40 |