15816.jpg

トマトのみそ汁

85Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

赤く熟した夏野菜のトマトは、抗酸化作用のあるリコピンが含まれており、生活習慣病予防に期待ができます。一方、キャベツは暑さで弱くなった胃腸をいたわる働きのある食材です。

材料(4人分)

トマト
中2個
長ねぎ
1/2本
キャベツ
1枚
だし汁
3・1/2カップ
白みそ
大さじ4
薄口しょうゆ
大さじ1
サラダ油
小さじ2
少々

作り方

  1. 1.トマトは湯むきして横半分に切り、フライパンにサラダ油を熱して切り口を焼き、軽く塩をします。
  2. 2.長ねぎは小口から薄切り、キャベツはやや太めの細切りにします。
  3. 3.鍋にだし汁を煮立たせ、(2)を入れて煮ます。やわらかく火が通ったら白みそを溶き入れ、薄口しょうゆで香りを付けます。
  4. 4.(1)のトマトを輪切りにして入れ、ひと煮立ちしたらできあがりです。器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

トマトは、洋風ばかりでなく、和風のお料理にもよく合います。白みその甘味とトマトの爽やかな酸味がマッチングします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 85
たんぱく質(g) 3.4
脂質(g) 2.7
炭水化物(g) 13
糖質(g) 10.7
食物繊維(g) 2.3
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 34
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 406
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 19
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 40
エネルギー(kcal)85カリウム(mg)406
たんぱく質(g)3.4亜鉛(mg)0.3
脂質(g)2.7ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)13ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)10.7ビタミンC(mg)19
食物繊維(g)2.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)34ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.9葉酸(μg)40

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら