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ロメインレタスとクレソンのシーザーサラダレシピ

282Kcal(1人分換算)

ロメインレタスとクレソンのシーザーサラダ

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管理栄養士コメント
ビタミン、ミネラル、食物繊維をバランスよく含むレタスの仲間、ロメインレタスはシーザーサラダに欠かせない食材です。原産地はエーゲ海のコス島のため、別名コスレタスとも言います。味は少し甘味があり、一般のレタスに比べ肉厚ですので、炒め物にも適しています。

282Kcal

1人分換算
脂質 24.5g
糖質 6g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 111mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

入浴 101分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ロメインレタス(無ければプリーツレタス)1束
  • レタス2枚
  • クレソン1束
  • (クルトン)30g
  • ・食パン(12枚切り)1枚
  • ・揚げ油適量
  • アンチョビ2枚
  • ゆで卵(半熟)2個
  • (シーザードレッシング)
  • ・ワインビネガー(白)大さじ1・1/2
  • ・塩小さじ1/3
  • ・こしょう少々
  • ・マスタード大さじ1/2
  • ・ガーリックパウダー少々
  • ・レモン果汁小さじ1
  • ・オリーブ油1/3カップ
  • 黒こしょう(あらびき)少々
  • パルメザンチーズ大さじ2

作り方

  1. 1

    ロメインレタス、レタスはよく水洗いし、水気をしっかり取ります。食べやすい大きさに切ります。クレソンも同様に洗い、葉をちぎっておきます。

  2. 2

    ゆで卵(半熟)は沸騰してから5分ゆでて作ります。アンチョビはみじん切りにします。

  3. 3

    シーザードレッシングの調味料を合わせます。ここへ粗く切った(2)のゆで卵を入れておきます。

  4. 4

    クルトンを作ります。食パンは1cmの角切りにし、中温の揚げ油で色よく揚げておきます。

  5. 5

    サラダボウルに(1)の野菜と(2)のアンチョビを盛り合わせます。(3)のドレッシングを回しかけ、クルトンを散らし、黒こしょう、パルメザンチーズをふります。

  6. 6

    食べる前によく混ぜ合わせていただきます。

  7. ※ロメインレタスが無ければ、プリーツレタス(半束)を使ってください。

  8. ※クルトンは市販のものを使うと簡単にできます。その時は、クルトン30gほどを用意してください。

ワンポイントアドバイス

サラダの王様とも呼べるシーザーサラダです。作り方、レシピはいくつもありますが、ここではオーソドックスなものをご紹介しています。

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