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栗ご飯

440Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

栗、ぎんなんは寒い冬を間近に、栄養をバランスよくたっぷり蓄えている実りの秋にふさわしい食材です。さらに黒ごまは、歯や骨を作る材料として不可欠な栄養素のマグネシウム、カルシウムを含んでいます。

材料(6人分)

3カップ
もち米
1/2カップ
甘栗
20粒(200g)
ぎんなん(水煮)
12粒(60g)
小さじ1
大さじ2
みりん
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
いりごま(黒)
適量

作り方

  1. 1.炊く1時間前に、米ともち米を混ぜてよく洗います。ザルにあげ、米と同量に水加減(3・1/2カップ)をします。
  2. 2.内がまに入れた(1)に甘栗とぎんなんを合わせ、塩、酒、みりん、薄口しょうゆで調味して、全体を混ぜておきます。
  3. 3.炊飯器のスイッチを入れて炊き、炊き上がったら、蒸らしの時間を経て盛り付け、いりごまを散らします。

ワンポイントアドバイス

うるち米(米)ともち米をミックスしました。モチモチ感が心地よいご飯です。より簡単に作れるよう、栗は市販の甘栗を使用してみました。もち米を入れるとツヤも出ます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 440
たんぱく質(g) 8
脂質(g) 1.5
炭水化物(g) 93.8
糖質(g) 90.2
食物繊維(g) 3.6
塩分(食品相当量)(g) 1.2
カルシウム(mg) 19
鉄(mg) 1.5
カリウム(mg) 334
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.24
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 49
エネルギー(kcal)440カリウム(mg)334
たんぱく質(g)8亜鉛(mg)1.7
脂質(g)1.5ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)93.8ビタミンB1(mg)0.17
糖質(g)90.2ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)3.6コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.2ビタミンB6(mg)0.24
カルシウム(mg)19ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.5葉酸(μg)49

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