黒酢でえびチリカロリーハーフ

Name: 黒酢でえびチリカロリーハーフ
Cook time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: えび(無頭) 12尾; 長ねぎ(みじん切り) 1/4本分; しょうが(みじん切り) 大さじ1; にんにく(みじん切り) 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1; 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1; (煮汁); ・中華スープの素(顆粒) 小さじ1; ・水 1/2カップ; ・黒酢 大さじ3; ・トマトケチャップ 大さじ2; ・砂糖 大さじ1; ・酒 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々; 水溶き片栗粉 大さじ2; ごま油 小さじ1; (付け合わせ); ・レタス 3枚; ・長ねぎ 1/2本

: 黒酢は、アミノ酸をはじめとする栄養素が豊富に含まれており、減塩効果が期待される食材として注目されています。えびに香味野菜の香りを十分に移すことで減塩効果をもたらし、油を最小限に控えたレシピになりました。

117Kcal

1人分換算
脂質	4.2g
糖質	9.2g
塩分（食塩相当量）	1.6g
コレステロール	62mg
ビタミンD	0μg
ビタミンB₂	0.04mg

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読書 106分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

4人分

えび(無頭)12尾
長ねぎ(みじん切り)1/4本分
しょうが(みじん切り)大さじ1
にんにく(みじん切り)大さじ1/2
サラダ油大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
(煮汁)
・中華スープの素(顆粒)小さじ1
・水1/2カップ
・黒酢大さじ3
・トマトケチャップ大さじ2
・砂糖大さじ1
・酒大さじ2
・しょうゆ大さじ1
・塩少々
・こしょう少々
水溶き片栗粉大さじ2
ごま油小さじ1
(付け合わせ)
・レタス3枚
・長ねぎ1/2本

作り方

えびは背わたを取り除き、尾の部分を残して殻をむきます。背にやや深めに包丁で切り込みを入れます。
ボウルに煮汁の調味料を全て合わせておきます。付け合わせのレタスは、やや太めの細切り、長ねぎは白髪ねぎにし、それぞれ冷水にさらし、水気を切っておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、(1)のえびを焼きます。八分程度焼けたら取り出し、同じフライパンでみじん切りの長ねぎ、しょうが、にんにくを炒めます。豆板醤を入れて炒め、(2)で合わせておいた煮汁を加えます。
やや強火で煮てアクを取ります。水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみを付け、えびを戻してサッと火を通します。仕上げにごま油を加えます。
器にレタスを敷いてえびを盛り付け、白髪ねぎを飾ります。