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和風ソパ・デ・アホ(にんにくスープ)レシピ

232Kcal(1人分換算)

和風ソパ・デ・アホ(にんにくスープ)

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管理栄養士コメント
にんにくや長ねぎの香り成分の硫化アリルには、スタミナ補給の働きがあり、特に豚肉などに含まれるビタミンB1と一緒にとると疲労回復効果が高まります。冷房による冷えで身体が不調のこともあるので、温かいスープで新陳代謝を促しましょう。

232Kcal

1人分換算
脂質 17.7g
糖質 7.5g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 109mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

立ち話 194分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • にんにく6片
  • 長ねぎ1本
  • ベーコン(薄切り)2枚
  • 油揚げ1枚
  • フランスパン5cm
  • オリーブ油大さじ3
  • パプリカパウダー小さじ1
  • だし汁4カップ
  • 大さじ1
  • 小さじ1
  • こしょう少々
  • しょうゆ小さじ2
  • 2個
  • 青ねぎ1本
  • 七味唐辛子適宜

作り方

  1. 1

    にんにくは皮をむき、2mm厚に切り、芯があれば、つまようじで取ります。長ねぎは小口切りに、ベーコンは5mm幅に切ります。油揚げは横半分に切り、熱湯をかけ、油抜きをします。キッチンペーパーで水気を取ってフライパンでサッと香ばしく焼き、1cm幅に切ります。

  2. 2

    フランスパンは1cmの角切りにします。鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを入れます。ここで初めて弱火を付け、じっくり香ばしくにんにくを炒めます。ベーコンを加え、サッと炒めてから、長ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

  3. 3

    油揚げ、フランスパンを加えてサッと炒め、パプリカパウダーをふります。だし汁を加え、沸き上がりのアクはしっかり取ります。塩、こしょう、酒で調味し、15分煮ます。仕上げにしょうゆで風味を付け、溶きほぐした卵でふんわりとじます。

  4. 4

    器に盛り付け、小口切りにした青ねぎをたっぷりとふります。お好みで七味唐辛子をふります。

ワンポイントアドバイス

スペインは全土、とくにマドリードで有名なスープを和風にアレンジしてみました。夏にピッタリのスタミナスープです。にんにくはじっくり炒めて香ばしい香りを出しましょう。

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