ペペロンチーノ
664Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
にんにくや唐辛子には身体を温め、代謝を高める働きがあります。オリーブ油は、不飽和脂肪酸やビタミンEなど血行をよくする成分が豊富なので、手足の冷えが気になる方にお勧めです。
材料（4人分）
パスタ(スパゲッティ等)
400g
水(ゆで用)
2L
塩(ゆで用)
20g
赤唐辛子
3本
にんにく
3片
EVオリーブ油
120ml
塩
少々
こしょう
少々
パセリ
適量
作り方
- 1.にんにくは皮をむいて芯を取り、スライスします。
- 2.スパゲッティをゆでます。塩(ゆで用)を入れたたっぷりの水を沸かしてパスタを入れ、指定の時間より少し短めにゆで上げます。(ゆで汁は適量取っておきます。)
- 3.フライパンにEVオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかけて焦がさないよう、じっくりとオリーブ油に香りと味を移していきます。
- 4.ゆで上がったスパゲッティをザルにあげ、(3)に入れてソースをからめ、塩、こしょうで味を調えて仕上げます。(ソースが少なく、からめにくい場合は、パスタのゆで汁を適量足します。)
- 5.器に盛り付け、粗みじん切りにしたパセリを散らします。
ワンポイントアドバイス
パスタのゆで上がりとソースのできあがりを合わせ、手早くパスタとソースを合わせましょう。赤唐辛子は細かく切るほど辛味が強くなるので、注意しましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 664 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.6 |
| 脂質（g） | 32 |
| 炭水化物（g） | 75.5 |
| 糖質（g） | 72.2 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 22 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 249 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 664 | カリウム（mg） | 249 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.6 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 32 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 75.5 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 72.2 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 22 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 18 |
