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簡単卵のお花見ちらしずしレシピ

461Kcal(1人分換算)

簡単卵のお花見ちらしずし

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管理栄養士コメント
卵や野菜、魚類など、たくさんの具材を入れるので彩り華やかなうえに、栄養バランスがよいちらしずしです。酢飯に含まれる酢は、疲労回復や食欲増進、さらに防腐作用もあるので春の行楽シーズンのお弁当にぴったりです。

461Kcal

1人分換算
脂質 6.6g
糖質 80.3g
塩分(食塩相当量) 3.8g
コレステロール 115mg
ビタミンD 4.5μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

テニス 82分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前に洗ってザルにあげ、水気を切ります。普通のご飯と同様に炊き上げ、すし酢を合わせてすし飯を作ります。

  2. 2

    にんじんはやや太めの細切りにします。生しいたけはやや厚めの薄切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。水気を取ってから、1cm幅に切ります。ちくわは縦半分に切り、斜め切りにします。ゆで卵を作り、殻をむいて粗みじんにします。

  3. 3

    小鍋に味付け調味料を合わせて温め、(2)のにんじん、生しいたけ、油揚げ、ちくわの順に入れて煮た後、そのまま冷まします。冷めたら具材を絞って、汁気を抜きます。さやいんげんはサッとゆでて細切りにし、紅しょうがも細切りにします。

  4. 4

    すし飯に(3)の具材を合わせて混ぜ合わせます。皿に盛り、ゆで卵、鮭フレーク、ごまを彩りよく散らします。

ワンポイントアドバイス

通常、卵は錦糸卵にしますが、ゆで卵にしてみじんに切ると簡単です。見た目も変わって楽しいです。お花見なのでカラフルに具材をそろえましょう。

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