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米粉のツナクリームコロッケレシピ

286Kcal(1人分換算)

米粉のツナクリームコロッケ

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管理栄養士コメント
米粉のエネルギーは小麦粉に比べてやや低い程度ですが、米粉は油の吸収率が低いので、低カロリーでヘルシーな揚げ物料理になります。また米粉の衣は、ねばりがなく、サクッとした食感が楽しめます。

286Kcal

1人分換算
脂質 17.4g
糖質 21.7g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 61mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

卓球 57分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 玉ねぎ1/2個
  • ツナ(缶詰・ライトタイプ)1缶(80g)
  • 米粉大さじ5
  • 牛乳250ml
  • バター20g
  • タイム(ドライ)少々
  • 少々
  • こしょう少々
  • (衣)
  • ・米粉大さじ2~3
  • ・溶き卵大さじ2程度
  • ・パン粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

  2. 2

    (1)に米粉を加え、粉気が無くなるまでからめ、牛乳を注ぎます。常に混ぜながら、とろみが付くまで火を通します。

  3. 3

    (2)に油を切ったツナ、タイムを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えたら火を止めます。バットなどに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一旦冷やします。

  4. 4

    (3)を8等分にし、形を整えながら衣用の米粉を表面にまぶします。溶き卵、パン粉の順に衣を付け、中温に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。お好みでサラダ菜やミニトマトを添え、ソースでいただきます。

ワンポイントアドバイス

種はべたつきやすいので、冷蔵庫でしっかりと冷やし、多めの米粉の中で形を整えてください。衣をつけたらすぐに揚げましょう。

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