96Kcal（1個分換算）
分
にんじんの豆腐ケーキ
- β-カロテンたっぷりのにんじんと、絹ごし豆腐、卵の水分だけで作る、手軽でヘルシーなカップケーキ。豆腐が入るとパサつかず、もっちりした食感になります。豆腐や卵のたんぱく質とにんじんのビタミンAで免疫力の強化にも効果的です。
96Kcal
| 脂質 | 1.6g |
|---|---|
| 糖質 | 17.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.2g |
| コレステロール | 30mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.05mg |
クロール 5分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4個分(直径約5cmカップ)
- にんじん1/2本
- レーズン大さじ1
- ホットケーキミックス50g
- 絹ごし豆腐50g
- シナモン少々
- 溶き卵1/2個分
- 砂糖大さじ2
作り方
にんじんは皮をむき、すりおろします。レーズンはサッと洗います。
絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器などでなめらかにします。全ての材料を加えて混ぜます。
紙型などに等分して入れます。180℃に予熱したオーブンで15～17分焼きます。
ホットケーキミックスを使った簡単、ヘルシーなにんじんの豆腐ケーキレシピ。豆腐とにんじん、卵の水分だけで作る蒸しパンのようなもっちりした食感で、翌日でもかたくなりにくいケーキです。
