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にんじんの豆腐ケーキレシピ

96Kcal(1個分換算)

にんじんの豆腐ケーキ

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管理栄養士コメント
β-カロテンたっぷりのにんじんと、絹ごし豆腐、卵の水分だけで作る、手軽でヘルシーなカップケーキ。豆腐が入るとパサつかず、もっちりした食感になります。豆腐や卵のたんぱく質とにんじんのビタミンAで免疫力の強化にも効果的です。

96Kcal

1個分換算
脂質 1.6g
糖質 17.4g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 30mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 20分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径約5cmカップ4個分

  • にんじん1/2本
  • レーズン大さじ1
  • ホットケーキミックス50g
  • 絹ごし豆腐50g
  • シナモン少々
  • 溶き卵1/2個分
  • 砂糖大さじ2

作り方

  1. 1

    にんじんは皮をむき、すりおろします。レーズンはサッと洗います。

  2. 2

    絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器などでなめらかにします。全ての材料を加えて混ぜます。

  3. 3

    紙型などに等分して入れます。180℃に予熱したオーブンで15~17分焼きます。

ワンポイントアドバイス

ホットケーキミックスを使った簡単、ヘルシーなにんじんの豆腐ケーキレシピ。豆腐とにんじん、卵の水分だけで作る蒸しパンのようなもっちりした食感で、翌日でもかたくなりにくいケーキです。

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