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ケーク・サレ(プレーン)レシピ

199Kcal(1/6切れ分換算)

ケーク・サレ(プレーン)

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管理栄養士コメント
フランスで昔から食べられている「ケーク・サレ(塩ケーキ)」は、甘くないケーキです。塩味を出すチーズが使われていて、生地はしっとりしています。野菜やお肉を添えて、栄養バランスのよい献立にしましょう。

199Kcal

1/6切れ分換算
脂質 11.7g
糖質 15.5g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 79mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

社交ダンス 47分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

15×8×4.5cmパウンド型1台分

  • 薄力粉110g
  • ベーキングパウダー小さじ2/3
  • 2個
  • 砂糖10g
  • 1g
  • こしょう少々
  • オリーブ油40g
  • ピザ用チーズ60g
  • パセリ(ドライ)小さじ1/2

作り方

  1. 1

    薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、ピザ用チーズは細かく刻んでおきます。型に敷紙を敷いておきます。

  2. 2

    卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れます。卵黄のボウルにオリーブ油、塩、こしょう、(1)のピザ用チーズ、ドライパセリを順に加え、その都度混ぜ合わせます。

  3. 3

    卵白はハンドミキサーを使い、砂糖を加えてツノが立つくらいまで泡立てます。

  4. ★パウンドケーキがしっかりふくらむように卵白をしっかり泡立てましょう。

  5. 4

    (2)に(1)の粉類を加えてゴムベラで混ぜ合わせます、粉気が残っているくらいで、(3)を3回くらいに分けて加え、さっくりと大きく混ぜ合わせます。

  6. 5

    型に(4)を流し入れ、表面をならします。180℃に予熱しておいたオーブンで30~40分ほど焼きます。オーブンに入れて10分くらいたったら、ぬらしたナイフで表面に切り込みを入れます。

  7. ★切り込みを入れるのは、中まで火を通りやすくするためと、焼き上がり時にきれいな位置に割れ目が入るようにするため。切り込みを入れないと、火力が強い部分から割れるので、横の方など、部分的に割れ目が入ってしまうことがあります。

  8. 6

    真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。焼き上がったら、すぐに型から出します。

ワンポイントアドバイス

野菜などの具を入れずに作るケーク・サレ。卵とチーズ、塩・こしょうのシンプルな味わいが楽しめます。卵白を別に泡立てることで、ふんわりとした食感が加わります。基本のパウンドケーキのポイントはこちら

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