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マドレーヌ・サレレシピ

104Kcal(1個分換算)

マドレーヌ・サレ

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管理栄養士コメント
おつまみや前菜にもピッタリのマドレーヌ・サレ。マドレーヌのレシピから無塩バターを有塩に変えるだけでも簡単にできます。加える材料を選ぶことで、美容にも健康にもいい一品になります。

104Kcal

1個分換算
脂質 5.8g
糖質 9.6g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 41mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

テニス 18分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6個分

  • 薄力粉65g
  • ベーキングパウダー小さじ1/4
  • 1個
  • はちみつ10g
  • ふたつまみ
  • カレー粉2g(小さじ1)
  • アンチョビ5g
  • 玉ねぎ10g
  • バター15g
  • オリーブ油15g

作り方

  1. 1

    薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。バターは湯せんにかけて溶かしバターにし、オリーブ油と合わせておきます。アンチョビは細かく切り、玉ねぎはみじん切りにします。

  2. 2

    ボウルに卵、はちみつを入れ、白っぽくなるまで泡立てます。塩、カレー粉、アンチョビ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。

  3. ★均一な生地を作るため、卵と砂糖をしっかりと泡立ててから、他の材料を混ぜ込んでいきましょう。

  4. 3

    (2)のボウルに(1)の油脂を少しずつ加えて混ぜたら、粉類を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。

  5. 4

    型に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど寝かせたら、200℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼きます。

  6. ★生地を焼く前に寝かせるのは、材料同士をなじませて、生地ののびと、きめ細やかさを出すためです。常温のままで置いておくと、ベーキングパウダーの反応が始まってしまうので、必ず冷蔵庫に入れて寝かせます。

  7. 5

    焼き上がったら熱いうちに型からはずしてケーキクーラーに移して冷まします。

  8. ★熱い状態で型に入れたままの場合、冷めた湯気がこもって水分が逃げず、表面がカリッとしません。

ワンポイントアドバイス

表面がツヤツヤの理由はバター&サラダ油の効果。粉を加える前に混ぜ合わせます。カレー粉は抜きでもできます。

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