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えびとアスパラガスのチリソース

111Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

栄養ドリンクでおなじみのタウリンは、えびにも豊富で肝機能回復や疲労回復効果に役立ちます。えびは高たんぱく質、低脂肪食品のいわれ、タウリンには血流を改善する働きがあるので新陳代謝が高まり、ダイエット中の方にも適しています。

材料(2人分)

えび(殻付き)
中8尾
小さじ1/2
小さじ1/4
片栗粉
大さじ1/2
グリーンアスパラガス
2本
(A)
・にんにく
1片
・しょうが
1片
・長ねぎ
15g
・砂糖
大さじ1
・トマトケチャップ
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1/2
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/3
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/3
・水
80ml
・片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. 1.えびは洗って、殻と背わたを取り除き、塩をまぶして酒をふっておきます。水気をふいて、片栗粉をまぶします。
  2. 2.グリーンアスパラガスは2cm幅の乱切りにします。(A)のにんにく、しょうが、長ねぎはそれぞれみじん切りにします。
  3. 3.耐熱ボウルに(A)の材料を合わせます。
  4. 4.(3)に(1)と(2)を混ぜてラップをし、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱します。全体を混ぜて、ラップをし、さらに1〜2分ほど電子レンジにかけます。仕上げにごま油を混ぜます。

ワンポイントアドバイス

できあがり時間はえびの大きさにより、変わってきます。様子を見ながらレンジにかけましょう。お弁当に入れる場合、前日に(3)までの工程をしておきます。当日朝に、(4)の工程で仕上げます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 111
たんぱく質(g) 9.6
脂質(g) 1.4
炭水化物(g) 15
糖質(g) 13.8
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 2.9
カルシウム(mg) 42
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 308
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 64
ビタミンB6(mg) 0.14
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 70
エネルギー(kcal)111カリウム(mg)308
たんぱく質(g)9.6亜鉛(mg)0.9
脂質(g)1.4ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)15ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)13.8ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)64
塩分(食品相当量)(g)2.9ビタミンB6(mg)0.14
カルシウム(mg)42ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.6葉酸(μg)70

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