注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
さつまいも
むね肉

えのきとちくわの梅だれ炒めレシピ

132Kcal(1人分換算)

えのきとちくわの梅だれ炒め

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
ちくわは魚のすり身を棒に塗りつけて焼いたものです。たんぱく質は魚よりも少なく、塩分は多くなります。調理する時は味をみながら調整しましょう。えのきたけは、きのこの中でもビタミンB1が豊富で、同量の玄米ご飯と比べると約1.5倍の含有量です。

132Kcal

1人分換算
脂質 6.7g
糖質 13.2g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 7mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.1mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

靴磨き 71分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • えのきたけ100g
  • ちくわ2本
  • 青じそ3枚
  • ごま油大さじ1
  • (万能梅だれ)大さじ2※作りやすい分量
  • ・梅干し(塩分8%以下のもの)大4個
  • ・はちみつ大さじ1/2
  • ・酢100ml
  • ・すりごま(白)大さじ2

作り方

  1. 1

    えのきたけは石突きを取り除き、半分に切ります。根の方は手でほぐしておきます。ちくわは縦半分に長く切り、斜め薄切りにします。青じそは千切りにします。

  2. 2

    万能梅だれを作ります。ボウルに梅干しを入れ、泡立て器でくずしながら種を取ります。よく混ぜながら、ピューレー状にします。酢、はちみつを加え、泡立て器で混ぜます。最後にすりごまも混ぜます。※ここでは、できあがったうちの大さじ2杯分使用します。

  3. 3

    フライパンを熱し、ごま油を入れて、えのきたけとちくわを中火で炒めます。えのきたけがしんなりしてきたら、万能梅だれを入れて全体にからめます。

  4. 4

    皿に取り、粗熱が取れてから、青じそを混ぜます。

ワンポイントアドバイス

青じその葉は熱いうちに混ぜると、色が悪くなります。冷めてから混ぜましょう。万能梅だれは、ドレッシングとしても、しゃぶしゃぶのたれにも、万能に使えるたれです。※万能梅だれ多めに作る時は、ミキサーやフードプロセッサーを使用すると便利です。熱湯消毒した空き瓶等に入れて冷蔵庫で保存して下さい。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について