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アボカドの変わり和え~ナンプラー風味~レシピ

82Kcal(1人分換算)

アボカドの変わり和え~ナンプラー風味~

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管理栄養士コメント
アボカドに含まれる豊富なビタミンCは、コラーゲンの生成を促し、肌のハリや弾力を上げ、美白作用でシミを予防します。このため、潤いのある若々しい美肌を保つ効果が期待できます。

82Kcal

1人分換算
脂質 4.8g
糖質 1.3g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 28mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

サイクリング 22分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 絹ごし豆腐200g
  • アボカド1/2個
  • えび4尾
  • 少々
  • 少々
  • (A)
  • ・ナンプラー大さじ1
  • ・酒小さじ2

作り方

  1. 1

    豆腐は重石をして水切りし、1.5cm角に切ります。

  2. 2

    アボカドは種と皮を取り、1.5cm角に切ります。(アボカドは皮がついたまま、種に沿って縦に切り込みを入れます。両手でひねるように回して半分にします。包丁の根元で種を刺してひねるように取ります。)

  3. 3

    えびは背わたを取って殻をむき、塩、酒でもんで水洗いします。水気をふき取り、1.5cm角に切ります。

  4. 4

    鍋に(A)と(3)を入れてえびの色が変わるまで炒ります。火を止め、(1)を加え、鍋底をこそげるように混ぜて冷まします。

  5. 5

    (2)を(4)に加えて和え、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

アボカドと豆腐、えびをナンプラーで和えた一品。ナンプラーは小魚を塩漬けにして発酵・熟成させた魚醤のことです。しょうゆの代わりに使ったり、隠し味に加えます。そのままでもうま味がありますが、火を通すとさらにうま味が増します。

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