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豆腐めんたいディップのスティック野菜添え

70Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

絹ごし豆腐を使うことで、高カロリーのマヨネーズの使用量が少なくてもなめらかなディップに仕上がり、カロリーが抑えられます。食べごたえのある野菜がおいしく食べられるので、カロリーを抑えながらも満足感を出せる一品です。

材料(4人分)

絹ごし豆腐
150g
明太子
30g
すりごま(白)
小さじ2
マヨネーズ
小さじ2
しょうゆ
2〜3滴
一味唐辛子
好みで
セロリ
1本
にんじん
100g
きゅうり
1本

作り方

  1. 1.豆腐はペーパータオルに包んで5分置き、水切りをします。
  2. 2.明太子は薄皮を取り除きます。
  3. 3.豆腐を泡立て器でよく混ぜ、(2)、すりごま、マヨネーズ、しょうゆ、好みで一味唐辛子を加え、さらによく混ぜます。
  4. 4.セロリ、にんじん、きゅうりはスティック状に切り、(3)のディップに添えます。

ワンポイントアドバイス

絹ごし豆腐はやわらかいので、泡立て器で簡単にクリーム状にすることができます。唐辛子のピリッとした辛味が味をひきしめ、お酒によく合います。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 70
たんぱく質(g) 4.3
脂質(g) 3.8
炭水化物(g) 5.2
糖質(g) 3.7
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 61
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 271
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 22
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0.9
葉酸(μg) 26
エネルギー(kcal)70カリウム(mg)271
たんぱく質(g)4.3亜鉛(mg)0.6
脂質(g)3.8ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)5.2ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)3.7ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)22
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)61ビタミンB12(μg)0.9
鉄(mg)0.7葉酸(μg)26

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