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杏仁プチシューレシピ

69Kcal(1個分換算)

杏仁プチシュー

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管理栄養士コメント
カスタードクリームは、卵や牛乳がたっぷり入っていますので栄養価がとても高いです。また、杏仁パウダーは体内の水分量を調節する働きがあるので、むくみに対しても効果的です。

69Kcal

1個分換算
脂質 4.2g
糖質 5.8g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 46mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 24分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

作り方

  1. (シュー生地を作ります)

  2. 1

    鍋にバター、水、塩を入れて火にかけ、バターが溶けて沸騰すれば、薄力粉をふるって加えます。手早くかき混ぜ、鍋底に薄い膜が張るまで弱火にかけます。ボウルに取り出し、卵を少しずつ加えて混ぜます。卵白でかたさを調節します。

  3. 2

    1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れ、オーブン用ペーパーを敷いたオーブン皿に12個に絞り出します(同じ大きさに絞りましょう)。霧を吹いて、温めたガス高速オーブンで焼きます(200℃ 約15分、保温 約5分)。

  4. (杏仁カスタードクリームを作ります)

  5. 3

    ボウルに卵黄を入れて潰し、砂糖を加えてすり混ぜます。ふるった薄力粉と杏仁パウダーを加え、温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜます。こして鍋に戻し、火にかけてクリーム状にします。氷水に当てて冷まします。

  6. 4

    コアントローを加えた生クリームを七分立てにし、(3)と混ぜ合わせます。

  7. (仕上げます)

  8. 5

    オレンジ、キウイは皮をむき、半月切りにします。

  9. 6

    冷ました(2)のシュー生地に(4)を絞り、粉砂糖をふりかけ、(5)とチャービルを彩りよく飾ります。

    ポイント
    基本のシュークリームのポイントはこちら

大阪ガスクッキングスクール

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