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豆乳のクレームブリュレレシピ

170Kcal(1個分換算)

豆乳のクレームブリュレ

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管理栄養士コメント
豆乳の脂質は、コレスレロール値を下げるリノール酸を多く含んでいます。大豆イソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをし、骨粗しょう症や更年期障害の予防に役立つと言われています。女性には毎日とっていただきたい食品です。

170Kcal

1個分換算
脂質 13.7g
糖質 9.1g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 114mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 117分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径6cmココット6個分

  • 生クリーム150ml
  • 豆乳(成分無調整)120ml
  • バニラビーンズ1/4本
  • 卵黄2個分
  • グラニュー糖40g
  • カソナード適量

作り方

  1. 1

    鍋に生クリームと豆乳、バニラビーンズを合わせ、沸騰直前まで温めます。

  2. 2

    ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて混ぜ、(1)を加えます。

  3. 3

    (2)をこして、ココットに分け入れます。

  4. 4

    (3)をオーブン皿に並べ、熱湯を7分目まで張り、温めたガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(160℃ 約25分)。

  5. 5

    蒸し上がればよく冷やし、表面にカソナードをふってバーナーで焼きます。

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