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春菊のオムレツのミルフィーユ風レシピ

287Kcal(1人分換算)

春菊のオムレツのミルフィーユ風

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管理栄養士コメント
春菊はビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜です。牛乳以上のカルシウムを含み、良質のたんぱく質を含む卵と一緒にとれば栄養満点です。

287Kcal

1人分換算
脂質 24.9g
糖質 6.7g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 109mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 60分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • パイ生地(6×9cm)4枚
  • 溶き卵適量
  • 春菊50g
  • マッシュルーム3個
  • 玉ねぎ30g
  • 少々
  • こしょう少々
  • (A)
  • ・卵2個
  • ・生クリーム大さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • バター10g
  • オリーブ油大さじ1
  • エンダイブ30g
  • (B)
  • ・にんじん(おろし)20g
  • ・ワインビネガー(白)大さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・EVオリーブ油大さじ3

作り方

  1. 1

    パイ生地はフォークで穴を開け、溶き卵を塗って温めたガス高速オーブンで焼きます(200℃ 約18分)。

  2. 2

    春菊は塩ゆでし、2cmの長さに切ります。

  3. 3

    マッシュルームと玉ねぎはみじん切りにしてオリーブ油(分量外)でしんなりするまで炒めます。

  4. 4

    (3)に(2)を加え塩、こしょうで味を調えます。取り出して粗熱を取り(A)と合わせておきます。

  5. 5

    フライパンにバターとオリーブ油(分量外)を入れて熱し、(4)を炒めて塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    焼き上がった(1)を2枚にスライスし、(5)をのせてはさみます。

  7. 7

    エンダイブは食べやすい大きさにちぎり、合わせた(B)で和えます。(6)とともに盛ります。

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