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金つば高野共あんかけレシピ

125Kcal(1人分換算)

金つば高野共あんかけ

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管理栄養士コメント
高野豆腐には、細胞の分裂や増殖に深くかかわる亜鉛と、丈夫な皮膚を作る良質のたんぱく質が豊富に含まれています。床ずれ、抜け毛や肌荒れがひどい人に高野豆腐はお勧めです。

125Kcal

1人分換算
脂質 6.5g
糖質 8.1g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 95mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

フットサル 20分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水につけて戻します。(パッケージの記載に沿って戻してください。)

  2. 2

    (A)を鍋に入れて煮立て、(1)を約10分煮て、煮汁ごと冷まします。

  3. 3

    (2)の水気をふいて片栗粉をまぶし、卵黄をくぐらせて、サラダ油をひいたフライパンで表面を焼きます。

  4. 4

    (2)の煮汁を温め、水溶き片栗粉でとろみを付け、(3)にかけます。

  5. 5

    ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取り、4cmの長さに切ります。

  6. 6

    (B)を煮立てて冷まし、(5)をつけます。

  7. 7

    しょうがは皮をむいて千切りにし、水にさらします。

  8. 8

    器に(4)の高野豆腐と(6)を盛り、水気を切った(7)を天盛りにします。

ワンポイントアドバイス

預け鉢とは、鉢に盛ったものをお正客にお預けして、取り回していただくという意味です。コンロに調理タイマーがあれば、(2)の工程を10分に設定すれば便利です。コンロに温度キープ機能があれば、180℃にすれば便利です。

大阪ガスクッキングスクール

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