グリルチキンのマスタードソース
239Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
マスタードには、消化促進、おなかに溜まったガスの除去、鎮痛や新陳代謝の活性化などの作用があります。鶏肉は繊維が細くてやわらかいので、非常に消化吸収のよい食品です。
材料（6人分）
鶏もも肉
6枚(1枚 80g)
塩
少々
こしょう
少々
トマト
2個
玉ねぎ
100g
チコリー
3枚
サニーレタス
4枚
(マスタードソース)
・粒マスタード
大さじ2
・マヨネーズ
大さじ3
・にんにく(おろし)
小さじ1/6
・しょうゆ
小さじ1/4
オリーブ油
少々
作り方
- 1.鶏肉は厚みを均一にして塩、こしょうをし、温めたフライパンに少量のオリーブ油をひいて皮目から焼きます。
- 2.鶏肉は皮目をキツネ色に焼いてから裏返し、ふたをして焼きます(約3分)。
- 3.トマトは7〜8mm厚の半月切りにします。
- 4.玉ねぎは薄切り、チコリーは1cm幅の斜め切りにし、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって氷水にさらします。
- 5.マスタードソースの材料を合わせます。
- 6.器にひと口大に切った(2)、(3)、水気を切った(4)を盛り、(5)を添えます。
ワンポイントアドバイス
オリーブ油でパリッと焼いた鶏肉に、マスタードとマヨネーズなどを合わせたソースが絶妙な一品。(1)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。(2)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 239 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 |
| 脂質（g） | 17.7 |
| 炭水化物（g） | 3.9 |
| 糖質（g） | 3.1 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 26 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 370 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 75 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 239 | カリウム（mg） | 370 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.3 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 17.7 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 3.9 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 3.1 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 75 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 26 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 36 |
