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えびのチリマヨ炒めレシピ

297Kcal(1人分換算)

えびのチリマヨ炒め

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管理栄養士コメント
チリソースとは、赤唐辛子の辛味が効いた、甘味と酸味のあるトマトソースの総称です。マヨネーズに混ぜるとマヨネーズの使用量を減らせるので、カロリーを抑えられ、甘酸っぱくおいしくなります。

297Kcal

1人分換算
脂質 22.3g
糖質 10.1g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 74mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

バレーボール 53分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび12尾
  • (A)
  • ・塩適量
  • ・こしょう適量
  • ・酒大さじ2/3
  • ・卵白大さじ2/3
  • ・片栗粉大さじ2/3
  • アボカド1個
  • レモン果汁大さじ2/3
  • 片栗粉適量
  • 生しいたけ大4枚
  • ミニトマト4個
  • 適量
  • 適量
  • 揚げ油適量
  • (チリマヨネーズソース)
  • ・マヨネーズ40g
  • ・チリソース大さじ1・1/3
  • ・砂糖大さじ1・1/3
  • ・酒大さじ1・1/3
  • ・塩適量
  • ・こしょう適量
  • ・うま味調味料適量
  • ごま油小さじ1/3

作り方

  1. 1

    えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取ります。塩、酒でもみ、水で洗い、水気をふき取ります。

  2. 2

    (A)を順に加えて下味を付けます。

  3. 3

    アボカドはくし形に切り、レモン果汁をふりかけ、片栗粉をまぶします。

  4. 4

    しいたけはひと口大の削ぎ切りにし、塩、酒をふり、アルミホイルを敷いた水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約4分)。

  5. 5

    ミニトマトは半分に切ります。

  6. 6

    (2)のえび、(3)のアボカドを揚げ油で揚げます。

  7. 7

    フライパンにチリマヨネーズソースの材料を入れて火にかけます。温まれば、(4)のしいたけ、(5)のミニトマト、(6)を加えてからめ、仕上げにごま油を加えます。

ワンポイントアドバイス

コンロに温度キープ機能があれば、(6)の工程を180℃に設定すれば便利です。

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