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春野菜のオムレツレシピ

95Kcal(1人分換算)

春野菜のオムレツ

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管理栄養士コメント
キャベツは部分(内外、葉芯)によって栄養価が異なります。1枚ずつはがして使うより、全体をまんべんなく使うようにしましょう。外葉の緑色の濃い部分にはβ-カロテン、疲労回復や美容効果に役立つビタミンB1・B2・Cが含まれています。

95Kcal

1人分換算
脂質 6.4g
糖質 3.2g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 105mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

卓球 19分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

作り方

  1. 1

    キャベツは5cmの長さ、5mm幅に切り、えんどう豆は塩を加えた熱湯でゆでます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、キャベツをサッと炒めます。(A)を加えて調味し、えんどう豆も加えて混ぜ、取り出して冷まします。

  3. 3

    ボウルに卵を溶きほぐし、(2)、塩、こしょうを加えます。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、(3)を流し入れ、混ぜながら丸く形を整え、裏返して中まで火を通します。裏返す時は、卵が流れないくらいに火が通ってから、平らな皿や鍋のふたを使うとよいでしょう。

  5. 5

    6等分に切り分けて器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

えんどう豆は急に冷ますと、皮にしわができます。鍋に少しずつ水を加えて徐々に冷ましましょう。(4)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。(180℃)丸型オムレツは、何人分にもシェアできてパーティー料理におすすめ!

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