307Kcal（1/6切れ分換算）
分
バルサミコとクランベリーのクグロフ
- バルサミコ酢は、ポリフェノールが豊富なため、血行促進効果が期待できます。ポリフェノールは血液をサラサラにし、血行が促進されることで、冷え性、肩こりの改善にも役立ちます。
307Kcal
| 脂質 | 17.6g |
|---|---|
| 糖質 | 30g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.1g |
| コレステロール | 100mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.11mg |
スケート 46分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
15cmクグロフ型1台分
- クランベリー40g
- ブランデー大さじ1
- バター(無塩)100g
- 砂糖80g
- はちみつ20g
- 溶き卵90g
- (A)
- ・薄力粉90g
- ・アーモンドプードル20g
- ・ベーキングパウダー小さじ1/4
- バルサミコ酢(煮詰めたもの)30g
- (粉びき用)
- ・バター(無塩)適量
- ・強力粉適量
作り方
クランベリーは湯洗いしてブランデーに漬けておきます。バターは室温に戻してやわらくしておきます。
室温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を2～3回に分けて加え、はちみつを加えます。
溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、合わせてふるった(A)を加えて生地につやが出るまで混ぜます。
バルサミコ酢は鍋に入れ、弱火でとろみが付くまで煮詰め、冷ましておきます。(3)の1/5量を取り、バルサミコ酢を加えて混ぜます。
残りの(3)に汁気を切った(1)を加えて混ぜます。
(4)を(5)のボウルの所々に落とし、マーブル状に混ぜます。混ぜ過ぎるときれいなマーブル模様にならないので気を付けましょう。
粉びきしたクグロフ型に流し、温めておいたガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約30分)。
バルサミコ酢の香りと、クランベリーの酸味の意外な組み合わせが相性ぴったりです。焼きたてもおいしいですが、翌日にはさらにしっとりと、香り豊かになります。
