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バルサミコとクランベリーのクグロフレシピ

307Kcal(1/6切れ分換算)

バルサミコとクランベリーのクグロフ

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管理栄養士コメント
バルサミコ酢は、ポリフェノールが豊富なため、血行促進効果が期待できます。ポリフェノールは血液をサラサラにし、血行が促進されることで、冷え性、肩こりの改善にも役立ちます。

307Kcal

1/6切れ分換算
脂質 17.6g
糖質 30g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 100mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

山登り 55分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

15cmクグロフ型1台分

  • クランベリー40g
  • ブランデー大さじ1
  • バター(無塩)100g
  • 砂糖80g
  • はちみつ20g
  • 溶き卵90g
  • (A)
  • ・薄力粉90g
  • ・アーモンドプードル20g
  • ・ベーキングパウダー小さじ1/4
  • バルサミコ酢(煮詰めたもの)30g
  • (粉びき用)
  • ・バター(無塩)適量
  • ・強力粉適量

作り方

  1. 1

    クランベリーは湯洗いしてブランデーに漬けておきます。バターは室温に戻してやわらくしておきます。

  2. 2

    室温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を2~3回に分けて加え、はちみつを加えます。

  3. 3

    溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、合わせてふるった(A)を加えて生地につやが出るまで混ぜます。

  4. 4

    バルサミコ酢は鍋に入れ、弱火でとろみが付くまで煮詰め、冷ましておきます。(3)の1/5量を取り、バルサミコ酢を加えて混ぜます。

  5. 5

    残りの(3)に汁気を切った(1)を加えて混ぜます。

  6. 6

    (4)を(5)のボウルの所々に落とし、マーブル状に混ぜます。混ぜ過ぎるときれいなマーブル模様にならないので気を付けましょう。

  7. 7

    粉びきしたクグロフ型に流し、温めておいたガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約30分)。

ワンポイントアドバイス

バルサミコ酢の香りと、クランベリーの酸味の意外な組み合わせが相性ぴったりです。焼きたてもおいしいですが、翌日にはさらにしっとりと、香り豊かになります。

大阪ガスクッキングスクール

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