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白桃スープのジェラート添えレシピ

227Kcal(1人分換算)

白桃スープのジェラート添え

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管理栄養士コメント
桃の食物繊維には、整腸作用のあるペクチンが豊富に含まれていて便秘改善にも役立ちます。また、リンゴ酸やクエン酸を含むので、疲労回復や食欲増進にも効果があります。

227Kcal

1人分換算
脂質 10.8g
糖質 27.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 108mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

睡眠 283分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 白桃(缶詰)380g
  • 砂糖30g
  • 370ml
  • バニラビーンズ1/4本
  • レモン(輪切り)2枚
  • ピーチリキュール小さじ2
  • ミント適量
  • (ジェラート)
  • ・卵黄2個分
  • ・砂糖50g
  • ・牛乳200ml
  • ・バニラビーンズ1/4本
  • ・生クリーム100ml

作り方

  1. 1

    鍋に砂糖、水、バニラビーンズ、レモンを入れて火にかけ、沸騰させます。弱火にして白桃を加えて煮ます。バニラビーンズ、レモンを取り出し、白桃を煮汁とともにミキサーにかけ、冷やします。ピーチリキュールを加えます。

  2. 2

    ジェラートを作ります。ボウルに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。鍋に牛乳、バニラビーンズを入れ、火にかけて温めます。卵黄に少しずつ加えて混ぜます。こして鍋に戻し、火にかけてとろみを付けます。氷水に当てて冷やし、生クリームを加えます。アイスクリームマシーンで冷やしかためます。

  3. 3

    器に(1)を注ぎ、ジェラートを盛り、ミントを添えます。

ワンポイントアドバイス

バニラビーンズ、レモンを加えることで風味をつけるとともに、缶詰臭さを取り除きます。アイスクリームマシーンがない場合は、金属容器に入れ、時々かき混ぜながら冷凍庫で凍らせます。(1)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です(10分)。

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