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くらげと野菜の香り酢和えレシピ

59Kcal(1人分換算)

くらげと野菜の香り酢和え

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管理栄養士コメント
くらげは栄養的には強調する栄養素はありませんが、生で食べると、体の余分な熱を下げる働きがあります。加熱して食べると、血行促進作用で、むくみの防止や二日酔いの改善、便秘の予防などに働きます。

59Kcal

1人分換算
脂質 3.1g
糖質 5.2g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 4mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

サイクリング 15分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    くらげはもみ洗いし、たっぷりの水につけて塩を抜きます。

  2. 2

    きゅうりは縦半分に切り、斜めに薄く切ります。大根、にんじんは4~5cmの長さの短冊切りにします。

  3. 3

    ボウルに(2)を入れ、塩を加えて軽く混ぜ、しばらく置きます。しんなりさせて、水気を絞ります。しょうがは皮をむき、千切りにします。

  4. 4

    鍋にごま油と潰した花椒を入れ、弱火でじっくり炒めて香りを出します。火を止め、(A)を加えて冷まし、花椒を取り除きます。

  5. 5

    (1)の水気を絞り、大さじ1杯の(4)を加えてもみ込みます。

  6. 6

    ボウルに(3)を入れ、(4)を大さじ1杯加えて和えます。器に盛り付けて(5)をのせ、糸唐辛子を飾ります。残りの(4)を好みでかけます。

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