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鶏肉のカリカリ焼きレシピ

260Kcal(1人分換算)

鶏肉のカリカリ焼き

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管理栄養士コメント
ソースに野菜をたっぷり使うことで、野菜を200g程度とることができます。不足しがちな野菜をとるひとつの工夫になります。他の肉にも合わせられますので、ソースの作り方を覚えておくと便利です。

260Kcal

1人分換算
脂質 17.3g
糖質 4.6g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

布団干し 54分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉2枚
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • サラダ油適量
  • (ソース)
  • ・トマト小2個
  • ・きゅうり1本
  • ・玉ねぎ1/4個
  • ・塩4g
  • ・こしょう少々
  • ・砂糖小さじ1
  • ・酢大さじ2
  • ・しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は味がしみ込み、火が通りやすくなるように皮目をフォークで突きます。

  2. 2

    (1)の鶏肉に、しょうゆと酒で下味をつけます。

  3. 3

    (2)の汁気をペーパーで軽くふき取ります。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を1cmくらい入れ、皮目の方から鶏肉を入れて中火でじっくりと焼きます。

  5. 5

    きれいに焼き目が付いたら、裏も同様に焼きます。

  6. 6

    鶏肉に火が通ったら、もう一度裏返し、強火で皮目をカリッと焼き上げます。

  7. 7

    トマトときゅうりは5mm角、玉ねぎは粗みじん切りにします。

  8. 8

    (7)と他の調味料を合わせてソースを作ります。

  9. 9

    (6)の鶏肉を食べやすい大きさに切って、ソースをかけます。

ワンポイントアドバイス

カリカリに焼いた鶏肉と甘酸っぱいソースとの相性がgood!肉の厚い部分に切れ目を入れて開くと均一に焼けます。じっくりと時間をかけてカリカリに焼くと、脂が落とせます。

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