260Kcal（1人分換算）
分
鶏肉のカリカリ焼き
- ソースに野菜をたっぷり使うことで、野菜を200g程度とることができます。不足しがちな野菜をとるひとつの工夫になります。他の肉にも合わせられますので、ソースの作り方を覚えておくと便利です。
260Kcal
| 脂質 | 17.3g |
|---|---|
| 糖質 | 4.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.1g |
| コレステロール | 89mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.18mg |
ボウリング 88分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 鶏もも肉2枚
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- サラダ油適量
- (ソース)
- ・トマト小2個
- ・きゅうり1本
- ・玉ねぎ1/4個
- ・塩4g
- ・こしょう少々
- ・砂糖小さじ1
- ・酢大さじ2
- ・しょうゆ小さじ1
作り方
鶏肉は味がしみ込み、火が通りやすくなるように皮目をフォークで突きます。
(1)の鶏肉に、しょうゆと酒で下味をつけます。
(2)の汁気をペーパーで軽くふき取ります。
フライパンにサラダ油を1cmくらい入れ、皮目の方から鶏肉を入れて中火でじっくりと焼きます。
きれいに焼き目が付いたら、裏も同様に焼きます。
鶏肉に火が通ったら、もう一度裏返し、強火で皮目をカリッと焼き上げます。
トマトときゅうりは5mm角、玉ねぎは粗みじん切りにします。
(7)と他の調味料を合わせてソースを作ります。
(6)の鶏肉を食べやすい大きさに切って、ソースをかけます。
カリカリに焼いた鶏肉と甘酸っぱいソースとの相性がgood!肉の厚い部分に切れ目を入れて開くと均一に焼けます。じっくりと時間をかけてカリカリに焼くと、脂が落とせます。
