えびフライ
211Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
オーブンで揚げるタイプの調理法です。揚げ油にたっぷりつけず、サラダ油をかけて焼くため、カロリーが控えめになります。えびは、良質のタンパク質を含む脂肪分が少ない食材です。タウリンも含むので、血圧を正常に保ち、血中コレステロールを抑え、肝機能を強化するなどの働きがあります。
材料（4人分）
えび
大8尾
塩
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
・小麦粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉
適量
サラダ油
適量
キャベツ
100g
作り方
- 1.えびは背わたを取り、尾を残して殻をむき、腹側に数ヶ所切りこみを入れます。
- 2.塩、こしょうをふり、フライ衣をまぶし、オーブン皿に薄くサラダ油を塗った網をセットしてえびを並べ、上からもサラダ油をかけて ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱をし約8分)。※中温の揚げ油で揚げてもよいでしょう。
- 3.器に盛り、キャベツの千切りを添えます。タルタルソースを添えてもよいでしょう。
- ※タルタルソースを手作りする場合は、みじん切りにしたゆで卵(1個分)、玉ねぎ(30g)、パセリ(大さじ1)をマヨネーズ(230g)で混ぜ合わせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 211 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.1 |
| 脂質（g） | 11.6 |
| 炭水化物（g） | 10.2 |
| 糖質（g） | 9.3 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 63 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 231 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 123 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 37 |
| エネルギー（kcal） | 211 | カリウム（mg） | 231 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.1 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 11.6 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 10.2 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 9.3 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 123 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 63 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 37 |
