雪梅
164Kcal(1個分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
こしあんにりんごやグリンピースを加えることで、甘さが控えめになっています。グリンピースは糖質の代謝を促進するビタミンB1を多く含んでいますので、糖分を効率よくエネルギーに変える働きがあります。
材料(5個分)
(生地)
・卵黄
1個分
・砂糖
30g
・はちみつ
10g
・卵白
1個分
・薄力粉
40g
・コーンスターチ
5g
・粉砂糖
適量
(りんごあん)
・りんご(酸味の強いもの)
1/2個
・砂糖
大さじ1
・水
100ml
・白あん
40g
(緑あん)
・グリンピース(冷凍)
25g
・白あん
75g
作り方
- 1.生地を作ります。卵黄はよくすり混ぜ、砂糖(10g)、はちみつを加え、さらに混ぜます。
- 2.卵白はしっかりと泡立て、残りの砂糖(20g)を2〜3回に分けて加えながら、さらに泡立てます。
- 3.(1)に(2)を2〜3回に分けて加えて混ぜ、合わせてふるった薄力粉とコーンスターチも加えて、サックリと混ぜます。
- 4.1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いたオーブン皿に梅形に10個絞り出します。
- 5.上から粉砂糖をふります。ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し約8分)。
- 6.りんごあんを作ります。りんごは薄めのいちょう切りにし、砂糖、水と合わせて、水分がほとんどなくなるまで煮ます。
- 7.(6)をスピードカッターですり潰し、白あんと合わせ、弱火にかけて練ります。
- 8.緑あんを作ります。グリンピースはサッとゆでてスピードカッターですり潰し、裏ごしします。白あんと合わせ、弱火にかけて練ります。
- 9.(5)を2枚1組にし、(7)のりんごあんをのせてサンドします(3個作ります)。
- 10.残りの(5)を2枚1組にして(8)の)緑あんをのせてサンドします。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 164 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.3 |
脂質(g) | 1.5 |
炭水化物(g) | 34.5 |
糖質(g) | 32.6 |
食物繊維(g) | 1.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 16 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 88 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.04 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 50 |
ビタミンB6(mg) | 0.03 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 15 |
エネルギー(kcal) | 164 | カリウム(mg) | 88 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.3 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 1.5 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 34.5 | ビタミンB1(mg) | 0.04 |
糖質(g) | 32.6 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 1.9 | コレステロール(mg) | 50 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.03 |
カルシウム(mg) | 16 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 15 |