いちご蒸しパン
179Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ヨーグルトの主成分であるたんぱく質は乳酸菌によって分解され、原料である牛乳より消化吸収がよくなっています。また、カルシウムも吸収率が高くなっていますので、カルシウムやたんぱく質の補給に優れた食材です。
材料（直径5cmプリン型8個分）
(蒸しパン生地)
・薄力粉
150g
・砂糖
40g
・塩
少々
・ドライイースト
4g
・卵
30g
・牛乳
50g
・いちごのピューレー(缶詰)
80g
・ショートニング
30g
・食用色素(赤)
適量
・いちごエッセンス
適量
(ヨーグルトクリーム)
・プレーンヨーグルト
80g
・コーンスターチ
大さじ1・1/2
・砂糖
20g
作り方
- (生地を作ります)
- 1.粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れます。
- 2.卵と牛乳を合わせ、仕込み水温(室温24℃の場合、28℃)にします。
- 3.(1)に(2)を加える直前に、(2)にドライイーストを加えて溶かします。
- 4.パンミキサーのタイマーを10分に合わせ、羽根を回転させながら、(3)を少しずつ加えます。
- 5.生地が少しまとまれば、ショートニング、いちごのピューレー、いちごエッセンスも加え、食用色素で薄いピンクに色付けします。
- 6.回転が止まれば、ポット内で一次発酵をさせます(約45分間)。
- (ヨーグルトクリームを作ります)
- 7.ヨーグルト、コーンスターチ、砂糖を合わせて火にかけ、とろみが付くまで煮ます。
- 8.冷めれば、直径1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れます。
- (仕上げます)
- 9.(6)の生地を直径1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れ、紙ケースを敷いたプリンカップに半量絞り出します。
- 10.(9)の中央に(8)を絞り出します。
- 11.残りの(6)を(10)の上に絞り出して、最終仕上げ発酵(ホイロ)をさせます(1時間〜1時間15分)。
- (蒸します)
- 12.蒸し器に並べ、強火で蒸します(約15分間)。
ワンポイントアドバイス
蒸し器を使った簡単パン作りで、かわいいピンクのいちご蒸しパンができあがります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 179 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 |
| 脂質（g） | 5 |
| 炭水化物（g） | 30 |
| 糖質（g） | 29.2 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 26 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 67 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 26 |
| エネルギー（kcal） | 179 | カリウム（mg） | 67 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.8 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 5 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 30 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 29.2 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 26 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 26 |
