鯛の子の煮物
69Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
旬の食材鯛の子を使った春を感じる一品です。鯛の子など魚卵はコレステロールを多く含んでいます。コレステロールは細胞膜を作る重要な成分ですが、食べ過ぎは動脈硬化などにつながりますので気をつけましょう。
材料（4人分）
鯛の子
大1腹
しょうが
10g
だし汁
300ml
みりん
大さじ3
薄口しょうゆ
大さじ2
さやえんどうの青煮
8枚
作り方
- 1.鯛の子は半分に分け、4等分の筒切りにします。
- 2.熱湯に入れてサッとゆで、水気を切ります。
- 3.しょうがは、細切りにします。
- 4.だし汁、みりん、薄口しょうゆを鍋で煮立て、(2)、(3)を加え、落としぶたをして、軽く煮立つくらいの火加減で約10分間煮ます。
- 5.(4)の鍋底を水に当てて冷まし、煮汁ごとおいて味を含ませます。器に鯛の子としょうがを盛り付け、さやえんどうの青煮を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 69 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 |
| 脂質（g） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 7.2 |
| 糖質（g） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 126 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 65 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 69 | カリウム（mg） | 126 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 1.2 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 7.2 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 7 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 65 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 27 |
