鶏のみそ風味巻き焼き
125Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
コクのある赤みそだれが鶏肉と良く合います。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。鶏肉は良質なタンパク質を含み、皮の部分にはコラーゲンが多く含まれていますので、美肌作りに役立ちます。
材料（4人分）
鶏もも肉
1枚(150g)
酒
少々
(たれ)
・赤みそ
大さじ1
・酒
大さじ2
・しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ2
・五香粉(ウーシャンフェン)
小さじ2/3
水あめ
大さじ1
酢
大さじ2
作り方
- 1.鶏肉は片開きにし、酒をふって下味を付けます。
- 2.たれの材料を鍋に合わせ、焦がさないように弱火で練ります。
- 3.(1)の水気をふいて身の方に(2)を塗り、皮の方が巻き終りになるように巻いて、たこ糸で結びます。
- 4.酢でのばした水あめを塗り、網にのせて乾かし、もう一度塗って乾かします。
- 5.(4)を網ごとオーブン皿にのせ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約20分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 125 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 |
| 脂質（g） | 5.8 |
| 炭水化物（g） | 8 |
| 糖質（g） | 7.7 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 12 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 164 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 33 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 8 |
| エネルギー（kcal） | 125 | カリウム（mg） | 164 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 5.8 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 8 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 7.7 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 33 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 12 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 8 |
