アスパラガスのクリームスープ
162Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
グリーンアスパラガスのアミノ酸、アルパラギン酸は疲労回復に役立ちます。また、クリームに含まれている乳脂肪は胃に負担をかけることなく吸収され、エネルギー源となりますので、疲れた体を元気にしてくれるメニューです。
材料（4人分）
グリーンアスパラガス
150g
長ねぎ
50g
チキンブイヨン
1・1/2カップ
薄力粉
大さじ2
牛乳
150ml
生クリーム
50ml
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
クラッカー(市販品)
適量
バター
適宜
作り方
- 1.グリーンアスパラガスは、ハカマを取り、適当な大きさに切ってかたゆでにします。
- 2.鍋にバターを熱して薄切りにした長ねぎを炒め、しんなりしたらグリーンアスパラガスと薄力粉を加えて炒め、さらにチキンブイヨンを注ぎ入れて煮ます。
- 3.粗熱を取ってミキサーにかけ、再び鍋に戻して牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。
- 4.仕上げに生クリームを加え、器に盛り付け、砕いたクラッカーを浮き身にします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 162 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.9 |
| 脂質（g） | 12.2 |
| 炭水化物（g） | 9.1 |
| 糖質（g） | 8.2 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 65 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 255 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 32 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 64 |
| エネルギー（kcal） | 162 | カリウム（mg） | 255 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.9 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 12.2 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 9.1 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 8.2 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 32 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 65 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 64 |
