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アスパラガスのクリームスープ

162Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

グリーンアスパラガスのアミノ酸、アルパラギン酸は疲労回復に役立ちます。また、クリームに含まれている乳脂肪は胃に負担をかけることなく吸収され、エネルギー源となりますので、疲れた体を元気にしてくれるメニューです。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
150g
長ねぎ
50g
チキンブイヨン
1・1/2カップ
薄力粉
大さじ2
牛乳
150ml
生クリーム
50ml
小さじ1/2
こしょう
少々
クラッカー(市販品)
適量
バター
適宜

作り方

  1. 1.グリーンアスパラガスは、はかまを取り、適当な大きさに切ってかたゆでしておきます。
  2. 2.鍋にバターを熱して薄切りにした長ねぎを炒め、しんなりしたらグリーンアスパラガスと薄力粉を加えて炒め、さらにチキンブイヨンを注ぎ入れて煮ます。
  3. 3.粗熱を取ってミキサーにかけ、再び鍋に戻して牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。
  4. 4.仕上げに生クリームを加え、器に盛り付け、砕いたクラッカーを浮き身にします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 162
たんぱく質(g) 3.9
脂質(g) 12.2
炭水化物(g) 9.1
糖質(g) 8.2
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 65
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 255
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 32
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 64
エネルギー(kcal)162カリウム(mg)255
たんぱく質(g)3.9亜鉛(mg)0.4
脂質(g)12.2ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)9.1ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)8.2ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)32
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)65ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.4葉酸(μg)64

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