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野菜入りパオズ

349Kcal(1人(2個)分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

チンゲン菜にはβ-カロテンやビタミンC、葉酸などのビタミンがバランスよく含まれています。特に多く含まれるβ-カロテンは、油と一緒にとると吸収が良くなりますので、ラードとは良い組み合わせです。

材料(12個分)

(生地)
・薄力粉
200g
・強力粉
140g
・生クリーム
30ml
・砂糖
30g
・ドライイースト
5g
・塩
少々
・ラード
7g
・ベーキングパウダー
3g
・ぬるま湯
30g
・水
120g
(具)
・チンゲン菜
300g
・たけのこ
40g
・ふくろたけ(缶詰)
40g
・豚ひき肉(豚背脂)
40g
・長ねぎ
10g
(A)
・塩
5g
・グラニュー糖
11g
・片栗粉
5g
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
・ごま油
少々

作り方

  1. (生地を作ります)
  2. 1.ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖を合わせてふるい、ラードを加えて混ぜます。
  3. 2.ぬるま湯にドライイーストを入れて溶きます。
  4. 3.水に塩と生クリームを混ぜ入れ、(2)と合わせます。
  5. 4.(1)に(3)を加え、菜箸で全体をよく混ぜ合わせます。
  6. 5.ベーキングパウダーを全体にふりかけ手でまとめ、よくこねます。
  7. 6.(5)を麺棒の太さにのばし、50gくらいずつに切ります。
  8. (具を作ります)
  9. 7.チンゲン菜はゆでて粗みじん切りにし、絞っておきます。たけのこは短い薄切りします。
  10. 8.ふくろたけは切って湯通しし、長ねぎは小口から薄切りにします。
  11. 9.ボウルに豚背脂、(A)を加え混ぜ、(7)、(8)を加えてよく混ぜます。
  12. (仕上げます)
  13. 10.小分けした生地をさらに円形にのばし、中央に具をのせて包み、15分くらいおきます。
  14. 11.蒸気の上がった蒸し器で12〜15分強火で蒸します。火を止めてそのまま約30秒おき、ふたを取ります。

【栄養価(1人(2個)分換算)】

エネルギー(kcal) 349
たんぱく質(g) 7
脂質(g) 11.5
炭水化物(g) 52
糖質(g) 49.3
食物繊維(g) 2.7
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 79
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 294
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 13
コレステロール(mg) 11
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 79
エネルギー(kcal)349カリウム(mg)294
たんぱく質(g)7亜鉛(mg)0.6
脂質(g)11.5ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)52ビタミンB1(mg)0.17
糖質(g)49.3ビタミンC(mg)13
食物繊維(g)2.7コレステロール(mg)11
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)79ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.1葉酸(μg)79

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