しめじの炊き込みご飯
452Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
しめじなどのきのこ類はうま味成分が多く含まれていますので、炊き込みご飯を一層おいしくしてくれます。しめじは食物繊維を多く含み、低カロリーな食材です。たっぷり入れることで、便秘改善や食べ過ぎ予防の効果が期待できます。
材料（4人分）
米
3合(540ml)
しめじ
200g
三つ葉
1/3束
だし汁(昆布)
約550ml
(A)
・薄口しょうゆ
大さじ4
・酒
大さじ3
・みりん
大さじ1
針のり
少々
作り方
- 1.米は炊く30分前に洗ってザルにあげ、水分を切っておきます。
- 2.しめじは石突きを切り取り、ぬるま湯で洗ってひと口大にほぐします。
- 3.三つ葉は塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、2〜3cmの長さに切ります。
- 4.炊飯器の炊飯がまに(1)を入れ、だし汁、(A)で水加減をし、(2)を入れて炊きます。
- 5.炊き上がれば茶碗に盛り、(3)と針のりを添えます。
- ★好みにより(4)で鶏肉か油揚げを小切りにして加えてもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 452 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.8 |
| 脂質（g） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 95.3 |
| 糖質（g） | 92.6 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 565 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 51 |
| エネルギー（kcal） | 452 | カリウム（mg） | 565 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.8 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 1.3 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 95.3 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 92.6 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 51 |
