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トマトとマカロニのグラタン

331Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

チーズや牛乳、生クリームなどの乳製品は、良質のたんぱく質や吸収のよいカルシウムを多く含んでいる食材です。カルシウムはイライラを鎮めてくれるとされていますので、仕事でストレスが溜まりがちな方にもお勧めの食材です。

材料(4人分)

トマト
2個
マカロニ(ホイール)
小60g
サラダ油(炒め用)
少々
少々
こしょう
少々
(ホワイトソース)
・薄力粉
15g
・バター
15g
・牛乳
300ml
・生クリーム
50ml
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
青じそ(千切り)
4枚
溶けるチーズ(薄切り)
100g

作り方

  1. (ホワイトソースを作ります)
  2. 1.鍋にバターを溶かして薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳で溶きのばします。
  3. 2.とろみがつくまで煮た後、生クリームを加え、塩、こしょうで味を調えます。
  4. 3.トマトは皮を湯むきし、1cm幅の輪切りにして、サラダ油でサッと炒め、塩、こしょうをします。
  5. 4.マカロニはたっぷりの塩熱湯でかためにゆでホワイトソースを合わせます(マカロニ(ホイール)がなければ、普通のマカロニを使いましょう)。
  6. 5.耐熱容器に(3)の半量を並べ、(4)、青じそ、残りの(3)の順にのせて、チーズをのせ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約10分)。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 331
たんぱく質(g) 11.1
脂質(g) 21.6
炭水化物(g) 22.4
糖質(g) 21
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 270
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 355
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 1.8
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 13
コレステロール(mg) 52
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)331カリウム(mg)355
たんぱく質(g)11.1亜鉛(mg)0.7
脂質(g)21.6ビタミンE(mg)1.8
炭水化物(g)22.4ビタミンB1(mg)0.12
糖質(g)21ビタミンC(mg)13
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)52
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)270ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.5葉酸(μg)25

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