鶏肉の紙包み焼き
263Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
紙包み焼きは、調理に使う油や調味料が少なくヘルシーな調理法です。うま味や香りを逃がさないので、素材そのもののおいしさが味わえます。魚などにも利用できますので覚えておきたい料理法です。
材料（4人分）
鶏もも肉
4枚(1枚80gくらいのもの)
(A)
・白みそ
50g
・みりん
大さじ1
生しいたけ
4枚
グリーンアスパラガス
2本
酒
適量
サラダ油
適量
奉書紙(22cm角のもの)
4枚
作り方
- 1.鶏肉は酒をふり、フライパンで表面をサッと焼いて食べやすい大きさに切り、生しいたけは軸を取り、グリーンアスパラガスはかたゆでにして縦横2等分にします。
- 2.奉書紙にたっぷりと霧を吹き、中央にサラダ油を塗って鶏肉をのせ、合わせた(A)を塗り、生しいたけとグリーンアスパラガスをのせて、空気が入らないように包みます。同じものをあと3つ作ります。
- 3.再び霧を吹き、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約15分)。
- ※奉書紙が無ければ、アルミホイルや硫酸紙で包んでもよいでしょう。
ワンポイントアドバイス
紙で包んで焼くことで、おいしい香りとうま味たっぷりの肉汁がしっかりと残っています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 263 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15 |
| 脂質（g） | 17.8 |
| 炭水化物（g） | 7.7 |
| 糖質（g） | 6.4 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 16 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 325 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 71 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 263 | カリウム（mg） | 325 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 17.8 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 7.7 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 6.4 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 71 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 16 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 33 |
