湯葉巻き揚げ
167Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
大豆を原料とする湯葉には、苦味成分のサポニンが多く含まれています。グリーンアスパラガスにもサポニンが多く含まれていますので、血液サラサラに働く役立つ成分を多くとることができるメニューです。
材料(4人分)
グリーンアスパラガス
10〜15本
くるまえび
4尾
湯葉
4枚
浅草のり
適量
塩
少々
酒
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.グリーンアスパラガスはサッと塩ゆでし、3つに切ります。
- 2.くるまえびは頭と尾を残して殼をむき、背わたを取って、薄く塩と酒をふりかけます。
- 3.(1)を8等分し、グリーンアスパラガスの先が出るようにして、湯葉で巻き、その上から浅草のりの細切りを巻きます。
- 4.(2)は頭と尾が出るようにして、(3)と同様に、湯葉と浅草のりを巻きます。
- 5.(3)、(4)を160〜170℃の揚げ油で揚げます。
- ★天つゆか塩を添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 167 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.9 |
脂質(g) | 11.8 |
炭水化物(g) | 2.9 |
糖質(g) | 1.5 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 |
カルシウム(mg) | 37 |
鉄(mg) | 1.1 |
カリウム(mg) | 370 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 2.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.14 |
ビタミンC(mg) | 10 |
コレステロール(mg) | 64 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 1 |
葉酸(μg) | 134 |
エネルギー(kcal) | 167 | カリウム(mg) | 370 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.9 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 11.8 | ビタミンE(mg) | 2.9 |
炭水化物(g) | 2.9 | ビタミンB1(mg) | 0.14 |
糖質(g) | 1.5 | ビタミンC(mg) | 10 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 64 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 37 | ビタミンB12(μg) | 1 |
鉄(mg) | 1.1 | 葉酸(μg) | 134 |