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ぶどうのクラフティ

295Kcal(1/8切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

卵と生クリームのやさしい甘味とマスカットのさわやかな酸味がよく合うスイーツです。卵には良質のたんぱく質やビタミンAが多く含まれ、免疫力の向上に役立ちます。季節の変わり目などにしっかりとりたい栄養素です。

材料(21cmタルト型1台分)

ぶどう(マスカット)
300g
キルシュワッサー
大さじ2
(クッキー生地)
・バター(無塩)
50g
・砂糖
40g
・卵
1/2個
・薄力粉
125g
・バニラエッセンス
少々
・塩
少々
(クリーム生地)
・卵
1個
・卵黄
1個分
・砂糖
60g
・薄力粉
50g
・牛乳
3/4カップ
・生クリーム
1/2カップ

作り方

  1. 1.マスカットは皮をむき、竹串で種を取り、キルシュワッサーをふりかけておきます。
  2. (クッキー生地を作ります)
  3. 2.バターをクリーム状に練り、砂糖、塩、バニラエッセンスを加えて練り、卵、薄力粉を入れて混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。
  4. 3.(2)をタルト型に敷き込み、フォークで生地に穴をあけ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約10分)。
  5. (クリーム生地を作ります)
  6. 4.ボウルに卵と卵黄をほぐし、砂糖、薄力粉を入れて、泡立て器でよく混ぜます。牛乳と生クリームは、合わせて温め、少しずつ加えます。
  7. 5.(1)の汁気を切り、漬け汁は(4)に加えます。
  8. 6.(3)にマスカットを並べ、(4)を流し入れ、再びガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約25分)。
  9. ★キャンベル、デラウェアを使ってもおいしくできます。
  10. ★クッキー生地を使わずに、タルト型にクリーム生地を流して焼いてもよいでしょう。

【栄養価(1/8切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 295
たんぱく質(g) 4.3
脂質(g) 13.5
炭水化物(g) 36.2
糖質(g) 35.5
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 44
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 127
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 96
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 11
エネルギー(kcal)295カリウム(mg)127
たんぱく質(g)4.3亜鉛(mg)0.4
脂質(g)13.5ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)36.2ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)35.5ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)96
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)44ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.5葉酸(μg)11

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