ぶどうのクラフティ
295Kcal(1/8切れ分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
卵と生クリームのやさしい甘味とマスカットのさわやかな酸味がよく合うスイーツです。卵には良質のたんぱく質やビタミンAが多く含まれ、免疫力の向上に役立ちます。季節の変わり目などにしっかりとりたい栄養素です。
材料(21cmタルト型1台分)
ぶどう(マスカット)
300g
キルシュワッサー
大さじ2
(クッキー生地)
・バター(無塩)
50g
・砂糖
40g
・卵
1/2個
・薄力粉
125g
・バニラエッセンス
少々
・塩
少々
(クリーム生地)
・卵
1個
・卵黄
1個分
・砂糖
60g
・薄力粉
50g
・牛乳
3/4カップ
・生クリーム
1/2カップ
作り方
- 1.マスカットは皮をむき、竹串で種を取り、キルシュワッサーをふりかけておきます。
- (クッキー生地を作ります)
- 2.バターをクリーム状に練り、砂糖、塩、バニラエッセンスを加えて練り、卵、薄力粉を入れて混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。
- 3.(2)をタルト型に敷き込み、フォークで生地に穴をあけ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約10分)。
- (クリーム生地を作ります)
- 4.ボウルに卵と卵黄をほぐし、砂糖、薄力粉を入れて、泡立て器でよく混ぜます。牛乳と生クリームは、合わせて温め、少しずつ加えます。
- 5.(1)の汁気を切り、漬け汁は(4)に加えます。
- 6.(3)にマスカットを並べ、(4)を流し入れ、再びガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約25分)。
- ★キャンベル、デラウェアを使ってもおいしくできます。
- ★クッキー生地を使わずに、タルト型にクリーム生地を流して焼いてもよいでしょう。
【栄養価(1/8切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 295 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.3 |
脂質(g) | 13.5 |
炭水化物(g) | 36.2 |
糖質(g) | 35.5 |
食物繊維(g) | 0.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 44 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 127 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 96 |
ビタミンB6(mg) | 0.04 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 11 |
エネルギー(kcal) | 295 | カリウム(mg) | 127 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.3 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 13.5 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 36.2 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 35.5 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 0.7 | コレステロール(mg) | 96 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 | ビタミンB6(mg) | 0.04 |
カルシウム(mg) | 44 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 11 |