サモサ
147Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
スパイスをしっかり効かせたフィリングが食欲をそそる一品です。赤唐辛子やクミンには食欲を増進する働きがあるとされています。また、しょうがには血行を促進する作用がありますので、スタミナアップに役立ちます。
材料（16個分）
(パン生地)
・薄力粉
200g
・塩
小さじ1/2
・オレガノ
小さじ2/3
・サラダ油
50ml
・ぬるま湯
60〜70ml
(フィリング)
・じゃがいも
6個
・玉ねぎ
1個
・赤唐辛子
1本
・しょうが
1片
・バター
大さじ3
・ターメリック
小さじ1/2
・クミンパウダー
小さじ1/4
・ガラムマサラ(又はカレー粉)
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.薄力粉、塩、オレガノは合わせてふるい、サラダ油を加えてよく混ぜます。
- 2.ぬるま湯を少しずつ加えながら、ねばりが出るまで、よくこねます。
- 3.生地が耳たぶ位のかたさになれば、ぬれぶきんをかぶせて、約30分〜1時間、ねかせます。
- 4.じゃがいもは皮をむいて、小さく切り、ゆでます。
- 5.しょうが、玉ねぎ、種を取った赤唐辛子は各々みじん切りにします。
- 6.バターを熱し、(5)のしょうが、玉ねぎをこがさないように炒めます。
- 7.(6)に(4)のじゃがいも、ターメリック、クミン、塩、こしょう、赤唐辛子を加えてよく炒め、ガラムマサラを加えます。火からおろして冷まし、16等分します。
- 8.(3)の生地を8等分します。
- 9.(8)を各々直径約16cm位の円形にのばし、半分に切ります。
- 10.切り口に水を付けて、円錐形にはり合わせ、(7)を詰め、ピッチリとふたをします。
- 11.形を整えて、低温の油(150〜160℃)で揚げます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 147 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 7.8 |
| 炭水化物（g） | 16.7 |
| 糖質（g） | 15.7 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 9 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 178 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 5 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 147 | カリウム（mg） | 178 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 7.8 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 16.7 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 15.7 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 9 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 10 |
