レモンクッキー
150Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
砂糖が分解されてできるブドウ糖は、脳の唯一のエネルギー源です。疲れている時に甘いものがほしくなるのは、脳がエネルギーを求めているからです。リラックス効果のあるレモンの香りのクッキーは、疲れた脳を元気にしてくれます。
材料（16〜18個分）
(クッキー生地)
・バター(無塩)
110g
・砂糖
90g
・卵黄
50g
・薄力粉
250g
・レモン果汁
大さじ2
・塩
少々
(アイシング)
・粉砂糖
100g
・レモン果汁
約1/2個分
・食用色素(黄)
適量
作り方
- (クッキーを作ります)
- 1.卵黄、砂糖を混ぜ、白っぽくなれば、レモン果汁、塩を加えます。
- 2.薄力粉に室温でやわらかくしたバターを加え、指先でもみほぐして、サラサラにします。
- 3.(2)に(1)を2〜3回に分けて加え、手早く混ぜて、ラップに包み、半月の棒状にして、冷蔵庫で2時間くらい寝かせます。
- 4.(3)を7mmの厚さに切り、オーブン皿に並べてガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、約8分＋140℃前後、約5分)。
- (仕上げます)
- 5.粉砂糖とレモン果汁を粉っぽさが無くなるまで、よく混ぜます。一部取って食用色素で色付けし、白と黄色のアイシングを作ります。絞り出し袋に入れて、(4)に模様を描き、セロハンで包みます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 150 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 6.2 |
| 炭水化物（g） | 21.3 |
| 糖質（g） | 21 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 22 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 52 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 6 |
| エネルギー（kcal） | 150 | カリウム（mg） | 22 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 6.2 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 21.3 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 21 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 52 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 8 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 6 |
