
レモンゼリー
181Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
ゼラチンの原料であるコラーゲンは、肌にハリや弾力を与える美肌作りに役立つ食材です。コラーゲンは体内でビタミンCと一緒に働きますので、ビタミンCが豊富なレモンと組み合わせたスイーツは、美容によい組み合わせです。
材料(4〜6人分)
レモン皮
1/2個分
水
400ml
グラニュー糖
80g
粉ゼラチン
10g
水(ゼラチン用)
大さじ3
レモン果汁
大さじ2〜3
キルシュワッサー
小さじ2
食用色素(黄)
少々
(飾り用)
・生クリーム
150ml
・砂糖
大さじ1
・レモンエッセンス
少々
・レモン(輪切り)
適量
・ミントの葉
適量
作り方
- (ゼリー液を作ります)
- 1.鍋にレモン皮と分量の水を入れて、しばらくおきます。
- 2.レモン皮を取り出して、グラニュー糖を加え、沸騰直前まで煮ます。
- 3.粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、10〜15分間放置して、ふやかします。
- 4.(2)を火から下ろし、(3)を加えて溶かします。
- 5.(4)を氷水に当てて粗熱を取り、レモン果汁、キルシュワッサーを加えます。
- 6.(5)に微量の水で溶いた食用色素を加えてレモン色にします。
- (かためます)
- 7.水でぬらしたグラスに(6)を流し入れて、冷蔵庫で冷やしかためます。
- (仕上げます)
- 8.飾り用の生クリームを準備します。生クリームに砂糖、レモンエッセンスを加え、やわらかめに泡立てます。(7)がかたまれば、表面に飾り用生クリームを流し、輪切りのレモンをのせ、ミントの葉を飾ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 181 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.1 |
脂質(g) | 11.3 |
炭水化物(g) | 17 |
糖質(g) | 16.5 |
食物繊維(g) | 0.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 29 |
鉄(mg) | 0.1 |
カリウム(mg) | 52 |
亜鉛(mg) | 0.1 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.01 |
ビタミンC(mg) | 10 |
コレステロール(mg) | 30 |
ビタミンB6(mg) | 0.01 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 6 |
エネルギー(kcal) | 181 | カリウム(mg) | 52 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.1 | 亜鉛(mg) | 0.1 |
脂質(g) | 11.3 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 17 | ビタミンB1(mg) | 0.01 |
糖質(g) | 16.5 | ビタミンC(mg) | 10 |
食物繊維(g) | 0.5 | コレステロール(mg) | 30 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 | ビタミンB6(mg) | 0.01 |
カルシウム(mg) | 29 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.1 | 葉酸(μg) | 6 |