レモンゼリー
181Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ゼラチンの原料であるコラーゲンは、肌にハリや弾力を与える美肌作りに役立つ食材です。コラーゲンは体内でビタミンCと一緒に働きますので、ビタミンCが豊富なレモンと組み合わせたスイーツは、美容によい組み合わせです。
材料（4〜6人分）
レモン皮
1/2個分
水
400ml
グラニュー糖
80g
粉ゼラチン
10g
水(ゼラチン用)
大さじ3
レモン果汁
大さじ2〜3
キルシュワッサー
小さじ2
食用色素(黄)
少々
(飾り用)
・生クリーム
150ml
・砂糖
大さじ1
・レモンエッセンス
少々
・レモン(輪切り)
適量
・ミントの葉
適量
作り方
- (ゼリー液を作ります)
- 1.鍋にレモン皮と分量の水を入れて、しばらくおきます。
- 2.レモン皮を取り出して、グラニュー糖を加え、沸騰直前まで煮ます。
- 3.粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、10〜15分間放置して、ふやかします。
- 4.(2)を火から下ろし、(3)を加えて溶かします。
- 5.(4)を氷水に当てて粗熱を取り、レモン果汁、キルシュワッサーを加えます。
- 6.(5)に微量の水で溶いた食用色素を加えてレモン色にします。
- (かためます)
- 7.水でぬらしたグラスに(6)を流し入れて、冷蔵庫で冷やしかためます。
- (仕上げます)
- 8.飾り用の生クリームを準備します。生クリームに砂糖、レモンエッセンスを加え、やわらかめに泡立てます。(7)がかたまれば、表面に飾り用生クリームを流し、輪切りのレモンをのせ、ミントの葉を飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 181 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 |
| 脂質（g） | 11.3 |
| 炭水化物（g） | 17 |
| 糖質（g） | 16.5 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 52 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 30 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 6 |
| エネルギー（kcal） | 181 | カリウム（mg） | 52 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 11.3 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 17 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 16.5 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 30 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 29 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 6 |
