ほたてのピラフ
652Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
エシャロットは、ビタミンやミネラルをバランスよく含んでいる野菜です。特にカリウムを多く含んでおり、高血圧予防やむくみ予防に役立ちます。塩分の濃い味付けを好む方は、カリウムを多く含む野菜を積極的にとるようにしましょう。
材料（4人分）
ほたて貝柱
250g
サラダ油
適量
エシャロット
1/2本
白ワイン
大さじ2
玉ねぎ
1個
バター
大さじ3
マッシュルーム
8個
洗い米
0.6L
塩
適量
こしょう
適量
ローリエ
1枚
ブイヨン
適量
パセリ
適量
作り方
- 1.ほたて貝柱は洗って小切りにします。
- 2.サラダ油で、みじん切りにしたエシャロットを炒め、(1)を加え、白ワインをふって蒸し煮にし、ほたて貝柱は取り出します。
- 3.玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒め、薄切りにしたマッシュルーム、洗い米も加えて炒め、塩、こしょうをします。
- 4.ガス炊飯器のかまに、(3)、(2)の蒸し汁とエシャロット、ローリエを入れてブイヨンで水加減をし、炊きます。
- 5.取り出しておいたほたて貝柱を加えて蒸らし、みじん切りにしたパセリを加えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 652 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.5 |
| 脂質（g） | 14.7 |
| 炭水化物（g） | 104.3 |
| 糖質（g） | 102.3 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 521 |
| 亜鉛（mg） | 2.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 41 |
| ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 69 |
| エネルギー（kcal） | 652 | カリウム（mg） | 521 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.5 | 亜鉛（mg） | 2.9 |
| 脂質（g） | 14.7 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 104.3 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 102.3 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 41 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 69 |
