チョコナッツケーキ
324Kcal（1/12切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ココアやチョコレートには、抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富。アーモンドにも、同じく抗酸化作用を持つビタミンEが多く含まれます。免疫力アップや、老化の原因となる活性酸素を無害化してくれると言われます。
材料（20×11×7cmパウンド型1台分）
薄力粉
130g
ココア
大さじ3
ベーキングパウダー
小さじ1/3
バター(無塩)
120g
砂糖
80g
卵
2・1/2個
ブランデー
大さじ2
(カラメル)
・グラニュー糖
100g
・生クリーム
100ml
くるみ
60g
アーモンド
60g
チョコレート(スイート)
50g
作り方
- (下ごしらえをします)
- 1.くるみとアーモンドは、ガス高速オーブンで軽くロースト(150℃前後 約5分)し、粗く刻んでおきます。
- 2.チョコレートは刻んでおきます。
- 3.薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。
- 4.カラメルを作ります。鍋にグラニュー糖を入れて、火にかけ、鍋をゆすりながら、焦げ色を付け、全体に泡立って吹き上がってくれば、火から下ろします。
- 5.人肌くらいに温めた生クリームを(4)に少しずつ加えて混ぜ、冷まします(生クリームを冷たいまま加えると、キャラメルがかたまってしまうので温めてから加えます)。
- (生地を作ります)
- 6.バターをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、白っぽくなるまですり混ぜます。
- 7.溶き卵を少しずつ加え、カラメル、ブランデーも加えて、よく混ぜます。
- 8.(3)を一度に加えて、サックリと混ぜ、途中、(1)、(2)も加えます。
- (焼きます)
- 9.紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後 約45分)。
ワンポイントアドバイス
チョコレートと相性のよいナッツでざくざくの食感をプラス。バレンタインにもおすすめのチョコケーキレシピ。少し大きいサイズのパウンド型にあわせて分量は多めです。標準サイズ(約20×8.5×7cm)の型を使う場合は材料分量を、約2/3程度に調整するとよいでしょう。
【栄養価（1/12切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 324 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 |
| 脂質（g） | 21.2 |
| 炭水化物（g） | 28.1 |
| 糖質（g） | 26.4 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 46 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 164 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 77 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 15 |
| エネルギー（kcal） | 324 | カリウム（mg） | 164 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 21.2 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 28.1 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 26.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 77 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 46 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 15 |
