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かいわれ菜と卵とじのお吸い物

59Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

しらす干しにはカルシウムが豊富に含まれます。実は意外とわかめにもカルシウムは豊富。さらにしらす干しは、カルシウムを骨に沈着させる働きのあるビタミンDを含んでいますので、丈夫な骨のためにもとりたい一品です。

材料(4人分)

かいわれ菜
100g
しらす干し
40g
溶き卵
2個
生わかめ
20g
だし汁
700ml
薄口しょうゆ
小さじ1
小さじ1/2

作り方

  1. 1.かいわれ菜は、根を切り、サッとゆでて、2〜3本ずつ結びます。
  2. 2.しらす干しは熱湯をかけ、溶き卵と合わせます。
  3. 3.わかめは熱湯に通し、ひと口大に切ります。
  4. 4.だし汁を煮立て、薄口しょうゆ、塩で調味して(2)を流し入れ、半熟状になれば、(3)を加えます。
  5. 5.器に盛り、(1)を添えます。

ワンポイントアドバイス

シラス干しにはカルシウムが豊富に含まれます。実は意外とワカメにもカルシウムは豊富。さらにシラス干しには、カルシウムを骨に沈着させる働きのあるビタミンDを含んでいますので、丈夫な骨のためにも摂りたい一品です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 59
たんぱく質(g) 6.6
脂質(g) 2.9
炭水化物(g) 1.7
糖質(g) 1.1
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 1.7
カルシウム(mg) 55
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 195
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 129
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 1.2
葉酸(μg) 40
エネルギー(kcal)59カリウム(mg)195
たんぱく質(g)6.6亜鉛(mg)0.5
脂質(g)2.9ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)1.7ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)1.1ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)129
塩分(食品相当量)(g)1.7ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)55ビタミンB12(μg)1.2
鉄(mg)0.7葉酸(μg)40

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