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かいわれ菜とたらこのスパゲッティ

495Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

たらこにはコレステロールが多いとされていますが、コレステロールを下げる働きのあるタウリンを含んでいるため、適量であればそれほど気にする必要はないでしょう。いかにもタウリンが豊富ですので、その効果が期待できます。

材料(4人分)

かいわれ菜
100g
いか
小1杯
スパゲッティ
400g
たらこ
1腹
大根(おろし)
200g
小さじ1
適量
(ソース)
・きりごま(白)
大さじ2
・だし汁
大さじ2
・しょうゆ
大さじ4
・砂糖
大さじ1
・レモン果汁
大さじ1

作り方

  1. 1.かいわれ菜は根を切り、サッとゆでます。
  2. 2.いかはさばいて皮をむき、1cm幅の輪切りにし、酒、塩を加えた熱湯でゆでます。
  3. 3.スパゲッティは1%濃度の塩(水2Lに対し20g)でアルデンテにゆでます。
  4. 4.ゆでたての(3)にたらこをほぐして加え、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.器に盛って、大根(おろし)、(2)をのせ、(1)を散らして、混ぜ合わせたソースをかけます。

ワンポイントアドバイス

タラコにはコレステロールが多いとされていますが、コレステロールを下げる働きのあるタウリンを含んでいるため、適量であればそれほど気にする必要はないでしょう。イカにもタウリンが豊富ですので、その効果が期待できます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 495
たんぱく質(g) 27.5
脂質(g) 4.6
炭水化物(g) 81.7
糖質(g) 77.6
食物繊維(g) 4.1
塩分(食品相当量)(g) 4.7
カルシウム(mg) 83
鉄(mg) 2.3
カリウム(mg) 615
亜鉛(mg) 3.2
ビタミンE(mg) 3.4
ビタミンB1(mg) 0.44
ビタミンC(mg) 28
コレステロール(mg) 181
ビタミンB6(mg) 0.38
ビタミンB12(μg) 6.4
葉酸(μg) 78
エネルギー(kcal)495カリウム(mg)615
たんぱく質(g)27.5亜鉛(mg)3.2
脂質(g)4.6ビタミンE(mg)3.4
炭水化物(g)81.7ビタミンB1(mg)0.44
糖質(g)77.6ビタミンC(mg)28
食物繊維(g)4.1コレステロール(mg)181
塩分(食品相当量)(g)4.7ビタミンB6(mg)0.38
カルシウム(mg)83ビタミンB12(μg)6.4
鉄(mg)2.3葉酸(μg)78

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