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ホワイトチョコケーキ

202Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

バナナはエネルギー源となるだけではなく、ビタミンB1、B2、ナイアシンなどのビタミンB群を多く含んでいます。ビタミンB群は代謝にかかわり、糖質やたんぱく質、脂質をエネルギーに変えるのになくてはならない物質です。

材料(18cm丸型1台分)

(ホワイトチョコレート入りスポンジ)
・薄力粉
120g
・卵
3個
・砂糖
100g
・バター(無塩)
50g
・ホワイトチョコレート
75g
(ホイップクリーム)
・生クリーム
250ml
・砂糖
15g
・グレナデンシロップ
大さじ1
・ラム酒
大さじ1
(仕上げ用)
・バナナ
1本
・レモン汁
少々
・キウイ
適量
・いちご
適量
・オレンジ
適量
・黄桃
適量
・フランボワーズ
適量

作り方

  1. (ホワイトチョコレート入りスポンジを作ります)
  2. 1.バターをやわらかいクリーム状に練り、砂糖の半量を少しずつ加えながら、さらにすり混ぜます。
  3. 2.ホワイトチョコレートは細かく刻み、湯せんで溶かして(1)に加えます。
  4. 3.卵黄も加えて混ぜます。
  5. 4.卵白はしっかりと泡立て、残りの砂糖を数回に分けて加えて混ぜ、メレンゲを作ります。
  6. 5.(3)に(4)の1/3量を加え、ふるった薄力粉を一度に加えてさっくりと混ぜ、残りの(4)も混ぜ合わせます。
  7. 6.紙を敷いた型に生地を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約30分)。
  8. (仕上げます)
  9. 7.冷ました(6)を3枚にスライスします。
  10. 8.バナナは薄い輪切りにし、レモン汁をふります。
  11. 9.(7)にホイップクリームを塗り、(8)を並べて3段に重ね、全体にもホイップクリームを塗って、周囲にはコームで筋を付けます。
  12. 10.残りのホイップクリームを小さい丸形口金を付けた絞り出し袋に入れ、(9)の周囲に絞り出します。
  13. 11.小さく切ったフルーツを飾ります。8等分に切ります。

ワンポイントアドバイス

バナナはエネルギー源となるだけではなく、ビタミンB1、B2、ナイアシンなどのビタミンB群を多く含んでいます。ビタミンB群は代謝に関わり、糖質やたんぱく質、脂質をエネルギーに変えるのになくてはならない物質です。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 202
たんぱく質(g) 2.6
脂質(g) 12.6
炭水化物(g) 18.9
糖質(g) 18.5
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 30
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 88
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 66
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 10
エネルギー(kcal)202カリウム(mg)88
たんぱく質(g)2.6亜鉛(mg)0.2
脂質(g)12.6ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)18.9ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)18.5ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)66
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)30ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.3葉酸(μg)10

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