ベイクドチーズタルト

管理栄養士コメント

カッテージチーズは発酵や熟成を経ないフレッシュチーズの一種で、一般的なチーズに比べて低脂肪、低カロリーです。クリームチーズの代わりに利用すればヘルシーなチーズケーキが作れます。

材料（21cmタルト型1台分）

作り方

1. (パートシュクレを焼きます)
2. 1.バターをクリーム状に練り、砂糖、塩、バニラエッセンスを加えて練り、卵黄を加えてさらに練ります。
3. 2.薄力粉を加え、サックリと混ぜます。
4. 3.ひとまとめにして、冷蔵庫で休ませます(30分〜1時間)。
5. 4.生地を3mm厚にのばします。
6. 5.めん棒を使って、生地を型にのせます。
7. 6.余分な生地を落として、型に添わせて敷き込みます。
8. 7.フォークなどで、空気穴を開けます。
9. 8.ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後に予熱し10〜12分)。
10. (チーズ生地を作ります)
11. 9.(A)を合わせて、クリーム状に煮て、冷めれば生クリーム、マラスキーノ酒を加えます。
12. 10.チーズを合わせて練り、砂糖、レモン汁、すりおろしたレモン皮を加え、(9)と合わせます。
13. (焼きます)
14. 11.(8)に(10)を流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後に予熱し10〜15分)。
15. (仕上げます)
16. 12.熱いうちに、ブランデーでのばしたあんずジャムを塗ります。

ワンポイントアドバイス

カッテージチーズは発酵や熟成を経ないフレッシュチーズの一種で、一般的なチーズに比べて低脂肪・低カロリーなので、クリームチーズの代わりに利用すればヘルシーなチーズケーキが作れます。

【栄養価（1/10切れ分換算）】

この「レシピ」のキーワード

• 薄力粉
• バター
• クリームチーズ