ティラミス

管理栄養士コメント

チーズの中でも脂肪分の低いカッテージチーズを組み合わせていますので、ややヘルシーに作れます。コーヒーのカフェインは脳の働きを活発化させ、集中力を高めてくれますので、さあこれから、という時にもお勧めです。

材料（直径6cmココット型8個分）

作り方

1. (スポンジを焼きます)
2. 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立てて、卵黄、バニラエッセンスも加えます。
3. 2.ふるった薄力粉を一度に加え、サックリと混ぜます。
4. 3.紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後に予熱し、約8分)。
5. 4.焼き上がれば、紙を取って冷まします。
6. (コーヒーシロップを作ります)
7. 5.砂糖と水を合わせて火にかけ、砂糖が溶ければ、インスタントコーヒーを加えます。
8. 6.粗熱を取って、コーヒーリキュールを加えます。
9. (チーズクリームを作ります)
10. 7.カッテージチーズとクリームチーズを合わせ、やわらかく練り混ぜます。
11. 8.卵黄と砂糖を合わせ、湯せんにかけてよく泡立て、(7)に加えて、レモン汁、コアントローを加えて混ぜ、九分立ての生クリームも加えます。
12. (仕上げます)
13. 9.スポンジを直径6cmの円形に8個抜き、ココット型に敷いて、(6)をたっぷりしみ込ませます。
14. 10.絞り出し袋に(8)を入れ、型いっぱいに絞り出します。
15. 11.表面を平らにします。
16. 12.冷蔵庫で冷やしかためます。
17. 13.表面にココアをたっぷりとふりかけ、八分立てのホイップクリームをのせて、ミントの葉、ラズベリー、アラザンで飾ります。

ワンポイントアドバイス

チーズの中でも脂肪分の低いカッテージチーズを組み合わせていますので、ややヘルシーに作れます。コーヒーのカフェインは脳の働きを活発化させ、集中力を高めてくれるので、さあこれから、という時にもどうぞ。

【栄養価（1個分換算）】

この「レシピ」のキーワード

• 薄力粉
• 卵
• カッテージチーズ