ムースサンプル
240Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ゼラチンのコラーゲンが肌の弾力とハリを保ち、牛乳のビタミンB2が粘膜や皮膚の健康を保ってくれます。子どもと一緒に作って、トッピングはお任せ、というのも楽しいでしょう。
材料（グラス約5個分）
(ムース生地)
・粉ゼラチン
12g
・水
60ml
・卵黄
2個分
・砂糖
40g
・牛乳
100ml
・生クリーム
120ml
・卵白
1個分
・キルシュワッサー
大さじ1/2
(ホイップクリーム)
・生クリーム
50ml
・砂糖
少々
・バニラエッセンス
少々
・カラースプレー
適量
作り方
- (ムース生地を作ります)
- 1.粉ゼラチンは水にふり入れて、ふやかしておきます。
- 2.卵黄と砂糖の半量を合わせ、白っぽくなるまで泡立てます。
- 3.牛乳は沸騰直前まで温め、火から下ろして(1)を加えて溶かし、(2)に加えて、冷やします。
- 4.卵白は、しっかりと泡立て、残りの砂糖を2〜3回に分けて加えて混ぜ、メレンゲを作ります。
- 5.(3)にとろみが付けば、七分立ての生クリームを加えます。
- 6.キルシュワッサーを加えて、(4)を加えて混ぜます。
- 7.(6)をグラスに分け入れて冷やしかため、ホイップクリームとカラースプレーなどで飾ります。
ワンポイントアドバイス
ゼラチンのコラーゲンが肌の弾力とハリを保ち、牛乳のビタミンB2が粘膜や皮膚の健康を保ってくれます。子供と一緒に作って、トッピングをお任せ…というのも楽しいでしょう。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 240 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 |
| 脂質（g） | 18.8 |
| 炭水化物（g） | 10.8 |
| 糖質（g） | 10.8 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 56 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 76 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 144 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 240 | カリウム（mg） | 76 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 18.8 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 10.8 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 10.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 144 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 56 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 11 |
