
じゃがいものスフレケーキ
95Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
ヘルシーな野菜ケーキです。1人分100kcal弱なので、ダイエット中の方にお勧め。じゃがいものビタミンCと卵のたんぱく質が美肌作りにも役立つ、女性にうれしいスイーツです。
材料(8人分(18cm丸型1台分))
じゃがいも
3個(400g)
卵黄
2個分
卵白
2個分
てんさい糖
80g
シナモンパウダー
少々
ナツメグ
少々
作り方
- 1.じゃがいもは皮をむき、4つ割りにし、竹串が通りやすいくらいにやわらかくなるまでゆでます。ゆでた湯を捨ててもう一度火にかけ、水分をとばします。
- 2.(1)を熱いうちに裏ごしし、卵黄を混ぜます。
- 3.卵白を泡立て、てんさい糖を2〜3回に分けて加え、しっかりと泡立てたメレンゲを作ります。
- 4.(2)のじゃがいもに(3)のメレンゲの1/3量を入れて、泡立て器でよく混ぜます。残りは2回に分けて加え、さらにシナモンパウダーとナツメグも加え、泡立て器で切るようにサックリと混ぜます。
- 5.型にオーブンペーパーを敷き、(4)を流し入れます。
- 6.180℃に熱したオーブンで35〜40分焼きます。粗熱が取れたら、型からはずして冷まし、8等分に切ります。
ワンポイントアドバイス
メレンゲだけで膨らませるので、しっかりかたく泡立てましょう。始めに加えるメレンゲは、じゃがいもの生地をやわらかくするためなので、泡立て器でぐるぐる混ぜても大丈夫です。じゃがいもとは思えない、ふんわりかるい口あたりのヘルシーな野菜ケーキです。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 95 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.5 |
脂質(g) | 1.6 |
炭水化物(g) | 17.9 |
糖質(g) | 17.2 |
食物繊維(g) | 0.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 33 |
鉄(mg) | 0.9 |
カリウム(mg) | 330 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 18 |
コレステロール(mg) | 63 |
ビタミンB6(mg) | 0.17 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 18 |
エネルギー(kcal) | 95 | カリウム(mg) | 330 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.5 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 1.6 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 17.9 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 17.2 | ビタミンC(mg) | 18 |
食物繊維(g) | 0.7 | コレステロール(mg) | 63 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.17 |
カルシウム(mg) | 33 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.9 | 葉酸(μg) | 18 |